自制香濃葱酥滷肉飯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

今天來一道下飯的台式香濃葱酥滷肉飯。老公喜歡吃滷肉怎麼辦？還能怎麼辦，做咯！睡覺咱是賢妻良母呢！五花肉不要選太肥的，不然炒出來的油太多了，影響口感。我用的是紅葱頭而不是洋葱哦，紅葱頭比洋葱更有味道，醬油最用台灣原產醬油膏，用老抽也好。

主料

五花肉 ：250
熟米飯 ：150

輔料

紅葱頭 ：180
油菜 ：110
熟雞蛋 ：3個
香葱 ：15
姜 ：5
大蒜 ：6
八角 ：適量
冰糖 ：15
老抽 ：3
黃酒 ：1勺
香菇 ：60

具體步驟

五花肉切成方形小肉塊，香菇切成小塊。（家裏沒有幹香菇了，直接用新鮮的）葱薑蒜切碎備用。

紫葱頭切絲，鍋裏熱油小火炸葱頭。炸成黃色的葱酥，撈出葱酥瀝油放涼切成小塊備用。

鍋裏不放油小火煎五花肉煎出油脂，倒入香菇丁煸炒。

倒入香菇丁、葱薑蒜末翻炒，加入料酒；倒入老抽，加入切好的紅葱酥。

加入冰糖小火翻炒，倒入熱水。

放八角和熟雞蛋，喜歡吃軟糯的多加水小火燉上1小時至1個半小時，趕時間可以隨意燉半小時也可以，但是留下一小部分滷汁是必須滴。

另起鍋鹽水焯熟油菜，盛好米飯，擺上油菜和滷蛋，挖一大勺滷肉澆上，開吃吧！