自制滷香牛肉麪如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:4分鐘 烹飪時間:3分鐘
滷牛肉 :一塊
土豆 :一個
胡蘿蔔 :一根
毛豆 :適量
姜、蒜 :適量
主料
麪粉 :適量滷牛肉 :一塊
土豆 :一個
胡蘿蔔 :一根
毛豆 :適量
輔料
雞蛋 :一個姜、蒜 :適量
具體步驟
1. 先準備麪條,麪粉加一點鹽,再加一個雞蛋,一點一點的加水,揉成硬一點的光滑麪糰,用濕布搭着醒半個小時。
2. 趁醒麪糰的功夫可以準備滷子了:滷牛肉切丁(我是在超市買的,有興趣的可以自己滷)土豆切小塊,毛豆剝好,胡蘿蔔切丁。
3. 鍋中倒油燒熱後姜蒜爆香,下牛肉丁,炒香後加入豆瓣醬,出紅油,依次加入毛豆米,胡蘿蔔丁,土豆丁。翻炒片刻加入滷汁(就是滷菜後剩下的滷水,沒有的話就加入清水)煮開後加入胡椒粉,鹽和適量的雞精。轉小火燉煮,直至毛豆熟透就可以出鍋了!
4. 這個時候麪糰也可以了,用擀麪杖擀成薄薄的一片(擀的時候有技巧的,一點一點的擀,注意擀的時候時不時的撒點乾麪粉防止粘連)
5. 擀得足夠薄後,面片上撒上乾麪粉抹勻,然後像摺扇子一樣一層層疊起來
6. 用刀切成自己想要的寬度,然後將他們抓散。鍋中加水,煮開後,倒入麪條,麪條煮熟後撈出用涼水浸泡。
7. 麪條和滷子端上桌,吃的時候麪條撈上滿滿的一碗,再舀上一勺滷子澆上,拌上就開吃吧。
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