家有大廚之牛肉鍋貼如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小麥麪粉 ：250
牛肉泥 ：200

輔料

白砂糖 ：適量
小葱 ：適量
胡椒粉 ：適量
醬油 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.將冷水慢慢地加入麪粉中，拌成雪花狀。注：我用機器壓皮，因此要和的幹一點。

2.和成團，醒上一會。

3.拌牛肉餡，加入醬油、鹽、糖、、胡椒、葱、姜、油和水，攪拌均。

4.用壓面機壓成大片，再用玻璃杯壓成餃子皮。注：乾粉用玉米澱粉，這樣煎出來的餃子底較脆。

5.一個個的包好，兩頭開口，這就是通常的鍋貼模樣。

6.在鍋底刷點油，鍋熱，將餃子碼入，倒上漫過餃子底部的水，蓋鍋大火燒開，轉中火煎。

7.大約7分鐘，就好了。

烹飪技巧

1.我用機器壓皮，因此面要和的幹一點。2.鍋貼一般是開口的，餡不要調的太稀。3.一定要蓋鍋大火燒開，轉中火煎。4.乾粉用玉米澱粉，這樣煎出來的餃子底較脆。