家有大廚之滷肉飯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

洋葱 ：1個
雞蛋 ：4個
五花肉 ：1斤
生菜 ：1棵

輔料

油 ：適量
醬油 ：1大勺
料酒 ：少許
鹽 ：適量
白糖 ：1小勺

具體步驟

1. 準備好所需要的材料，蔬菜可以根據季節或者自己的口味更換哦

2.紅洋葱洗淨去皮切去兩端後切成絲

3.姜蒜切成末

4.把五花肉切成大小均勻的肉丁末備用

5.炒鍋裏放略多的油燒熱，然後放入洋葱絲大火煸炒，也可以用油炸，那樣更快只是先用大火，後面的時候要轉換成小火哦，不然會變黑變糊

6.最後炒到洋葱絲金黃酥脆即可出鍋，鍋裏留炸洋葱的底油

7.放入提前切好的葱薑蒜末爆香

8.放入肉丁煸炒出油，顏色變的微黃

9.這個時候可以將三四個雞蛋洗乾淨後放入鍋中煮熟

10. 肉丁炒好後加入一大碗的清水，一大勺醬油，一小勺白糖，少許料酒煮開

11. 這個時候可以把煮好的雞蛋冰水裏過一下，輕輕把外殼拍碎，剝去外殼，我一不小心剝破了一個

12.將剝好的雞蛋放入鍋中，水開20分鐘以後

13.再加入酥脆的洋葱絲一起小火再煮20分鐘

14.盛一碗米飯

15. 生菜洗乾淨備用

16.燒開的水裏放入一點點鹽下入洗好的生菜焯燙十秒後撈出

17.最後湯汁收幹，滷肉就完成了

18.米飯用一個小碗造好型倒扣在焯好的生菜上面，放幾顆超好的黑芝麻點綴即營養，又健康，最後把燒好的滷肉飯淋在飯飯旁邊就可以啦相當美味哦

烹飪技巧

1.滷肉快收好汁兒的時候可以嘗下淡不淡，因為放了醬油，不然再放鹽怕會鹹2.在炸洋葱或炒肉末出遊的時候小心被油濺到哦3.焯蔬菜的時候的時候放一點點鹽，這樣蔬菜會綠油油哦，還有焯蔬菜的時候時間不能太久4.米飯上面撒一點炒好的芝麻，不僅香而且營養更豐富.......