美味的酸辣雞腳如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞腳 ：500

輔料

醬油 ：適量
幹辣椒 ：適量
蒜頭 ：半個
糖 ：適量
醋 ：適量
薑片 ：5片
料酒 ：2勺
辣椒粉 ：適量

具體步驟

1.雞腳洗乾淨從中間砍成兩半

2.鍋裏加足夠泡過雞腳的水，放薑片，料酒燒開。水開後放雞腳，大火燒開，大約五分鐘，差不多時間拿一根筷子試着從雞爪中間肉厚的地方戳下去，很輕易戳穿就可以了。

3.備一盤冰水，雞腳煮好後立刻撈起丟到冰水中，洗掉雞爪上的膠質，泡冷雞腳。

4.雞腳泡冷後撈起來瀝乾水份。

5.瀝乾雞腳的時候，把洗乾乾淨的幹辣椒蒜頭切末放大碗裏，用的大碗最好是深窄的那種。

6.蒜末，幹辣椒末和辣椒粉分別放進大碗裏

7.把醬油，醋，糖加入大碗裏調好味道。

8.加入瀝乾水份的雞腳，調料最好能醃過雞腳。

9.蓋好蓋子，放幾個小時就可以吃了，也可以放冰箱一碗，這樣更加入味。

烹飪技巧

不喜歡醬油味的，可以不放醬油，用涼開水調鹽水代替。也可以調好汁後再放香菜辣椒蒜米進去