營養美味的豬腳痠姜如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

豬腳痠姜，這是一道在某些地區非常傳統的美食。豬腳具有非常高的營養價值，還有豐富的膠原蛋白。豬腳姜還是廣東地區的女人生完孩子坐月子必備的食物。具有補血，養身體的功效。而且豬腳痠姜聞起來非常香，吃起來酸酸甜甜的，而且豬腳非常有嚼勁，吃起來特別美味。

主料

雞蛋 ：400
鵪鶉蛋 ：500
姜 ：1000
豬腳 ：750

輔料

片糖 ：600
油 ：適量
醋 ：1500
鹽 ：適量

具體步驟

1.姜去皮，切厚片，用水焯20分鐘

2.撈起，用水沖洗一下

3.豬腳用水焯20分鐘

4.撈起，用水衝淨浮沫

5.雞蛋和鵪鶉蛋煲熟，去殼

6.砂鍋內放入片糖

7.倒入醋

8.先將糖醋煲滾，加入蛋煲15分鐘，這個時候，做以下步驟

9.起油鍋

10.放入豬腳

11.加入鹽，炒香

12.盛出待用

13.起油鍋

14.放入薑片

15.加入鹽，煸幹水分

16.蛋煲了15分鐘後，撈起

17.放入薑片

18.再放入蛋，蓋上蓋，轉慢火煲30分鐘

19.最後加入豬腳，慢火煲1小時左右

烹飪技巧

1、焯熟姜，可以煲出一部分辣味，吃起來不會太辣2、先煲蛋，可以使蛋更入味3、放姜之前先撈起蛋，這樣避免弄爛雞蛋