美味的酸辣柴雞燉香菇如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

酸辣柴雞燉香菇是一道十分營養的菜，選用家鄉上好的柴雞為主料，放入作料，開火慢燉把柴雞的香味燉出出來。燉雞少不了香菇，香菇最好選用幹香菇，這樣才能在慢燉的過程中與柴雞相結合，讓湯汁更鮮美。喜歡的朋友可以根據自己的口味選着泡椒泡姜的多少，小夥伴們快來品嚐又開胃又營養的酸辣柴雞燉香菇吧。

主料

柴雞 ：700

輔料

花椒 ：3
鹽 ：2
泡椒 ：20
洋葱 ：50
幹香菇 ：100
香菜 ：20
泡姜 ：20
泡蒜 ：20
料酒 ：20ml

具體步驟

1.涼油放入花椒粒，慢慢煸香後濾掉

2.下入泡椒、泡蒜和泡姜炒香

3.加入柴雞塊同炒

4.待到雞肉水份煸幹後淋入料灑

5.加入洋葱塊

6.加入適量的清水大火煮開

7.煮半小時左右後放入泡發好的香菇

8.加入鹽再燉半小時後撈出，灑入香菜即可

烹飪技巧

1、柴雞比較老，所以燉的時間要稍微長一些。2、建議用幹香菇，這樣燉出來的湯會更鮮。3、泡姜泡椒的酸味兒能去腥，建議多放點兒無妨。