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關於奶黃肉鬆蛋黃酥怎麼做的餐飲百科

奶黃肉鬆蛋黃酥的做法 奶黃肉鬆蛋黃酥 奶黃肉鬆蛋黃酥怎麼做
  • 奶黃肉鬆蛋黃酥的做法 奶黃肉鬆蛋黃酥 奶黃肉鬆蛋黃酥怎麼做

  • “今天的這個蛋黃酥用了奶黃餡,而且加了肉鬆,各種味道的相互融合使得吃起來口感很豐富。如果你覺得奶黃餡有點甜膩的話,肉鬆和鹹蛋黃的融入,把甜膩的感覺一掃而光。包你吃了一個還想下一個。”食材明細主料奶黃餡(1份)鹹蛋黃(12個)肉鬆(30g)輔料油酥(1份)水油皮(1份)奶香(口味)烘焙(工藝)一...
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鹹香奶黃肉鬆蛋黃酥如何做簡單又好吃
  • 鹹香奶黃肉鬆蛋黃酥如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:40分鐘這款鹹香奶黃肉鬆蛋黃酥在奶黃餡的基礎上加了肉鬆和鹹蛋黃,裹進香酥的酥皮裏,各種味道和口感融合在一起,吃一個就能得到滿足。單吃奶黃餡有些人會覺得有些甜膩單調,再加一些鹹味的東西就能解決這個問題了,本來...
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黑金肉鬆蛋黃酥怎麼做-黑金肉鬆蛋黃酥的做法
  • 黑金肉鬆蛋黃酥怎麼做-黑金肉鬆蛋黃酥的做法

  • “黑金蛋黃酥的外表看起來非常輕奢,是用天然墨魚汁和食用金粉搭配製成,蛋白質很高喔!”食材明細主料中筋麪粉(80g)細砂糖(15g)豬油(28g)水(28g)墨魚汁(4g)輔料低筋麪粉(56g)豬油(28g)墨魚汁(4g)調料鹹蛋黃(6個)肉鬆(150g)沙拉醬(80g)食用金粉(少許)朗姆酒(少許)鹹甜(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)高級(難度)黑金肉...
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香葱芝士蛋黃肉鬆卷的做法 淡奶油香葱芝士蛋黃肉鬆卷 香葱芝士蛋黃肉鬆卷怎麼做
  • 香葱芝士蛋黃肉鬆卷的做法 淡奶油香葱芝士蛋黃肉鬆卷 香葱芝士蛋黃肉鬆卷怎麼做

  • “這款麪包採用冷藏中種法制作,用淡奶油代替了黃油,餡料加入了鹹蛋黃、肉鬆和沙拉醬、表面撒上芝士和香葱,是一款鹹甜口味的葱香麪包,成品出來後組織細膩、暄軟、口味比較獨特。”食材明細中種高粉(350克)雞蛋(2個)牛奶(140克)酵母(1克)輔料鴨蛋黃(100克)肉鬆(60克)沙拉醬(90克)馬蘇裏拉芝...
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肉鬆鹹蛋黃酥怎麼做-肉鬆鹹蛋黃酥的做法
  • 肉鬆鹹蛋黃酥怎麼做-肉鬆鹹蛋黃酥的做法

  • “中秋節不想折騰月餅,做個酥餅應景,結果出爐被搶了,還有一隊人排隊等着吃酥。等我一批一批做出來吧。嘿嘿嘿,不過我一直認為授人以魚不如授人以漁,把做蛋黃酥的真本領學到了,想吃自己做不是更好嗎。要是能親手做一盤好看又好吃的酥點送人,那感覺就更好了。酥類點心,給人感覺是很...
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蛋黃酥的做法 蛋黃酥(黃油版) 蛋黃酥怎麼做
  • 蛋黃酥的做法 蛋黃酥(黃油版) 蛋黃酥怎麼做

  • “看到朋友在曬蛋黃酥,忽然好想吃,家裏也沒有豬油,就着黃油大晚上的就烤起來啦。黃油沒有哦豬油的酥,但是如果不喜歡豬油氣味的童鞋完全可以試試這個,肯定合胃口哦”食材明細水油皮中筋粉(150克)黃油(55克)細砂糖(35克)水(60克)油酥黃油(65克)低筋粉(120克)輔料紅豆沙(480克)鹹蛋黃(16克)蛋黃(1...
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肉鬆麻薯蛋黃酥怎麼做-肉鬆麻薯蛋黃酥的做法
  • 肉鬆麻薯蛋黃酥怎麼做-肉鬆麻薯蛋黃酥的做法

  • “經典美味的蛋黃酥,在鹹香的豆沙蛋黃餡中再增添了Q彈的麻薯和香酥的肉鬆,多重美味交織在一起,讓整個蛋黃酥的口感奇妙無比,嘗過的人兒都嘖嘖稱讚~”食材明細油皮豬油(180g)細砂糖(100g)水(240g)中筋麪粉(600g)油酥豬油(240g)中筋麪粉(480g)內餡低糖紅豆沙(約500g)鹹蛋黃(48個)沙拉肉鬆肉鬆(30...
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肉鬆麻餈蛋黃酥怎麼做-肉鬆麻餈蛋黃酥的做法
  • 肉鬆麻餈蛋黃酥怎麼做-肉鬆麻餈蛋黃酥的做法

  • “這次做的蛋黃酥根據自家的習慣減少了油的用量,增加了內餡品種,芝麻紅豆沙、麻餈、肉鬆、鹹蛋黃層層包裹,豐富的口感,鹹香的滋味,餘味不絕啊”食材明細水油皮中筋麪粉(150g)白砂糖(30g)豬油(15g)水(50g)全蛋液(20g)油酥低筋麪粉(120g)豬油(55g)配料芝麻紅豆沙(適量)鹹蛋黃(14個)肉鬆(適量)麻餈(適...
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千層蛋黃酥的做法 輕鬆製作酥皮美味——千層蛋黃酥 千層蛋黃酥怎麼做
  • 千層蛋黃酥的做法 輕鬆製作酥皮美味——千層蛋黃酥 千層蛋黃酥怎麼做

  • “千層蛋黃酥讓人垂涎三尺,但製作頗受周折,如偏用飛餅製作是不錯的選擇哦,而且簡便易做,幾分鐘輕鬆搞定,成品是相當的誘惑啊!”食材明細主料速凍飛餅皮(1張)鹹蛋黃(3個)玉米澱粉(適量)蛋黃液(適量)白酒(適量)鹹甜(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)千層蛋黃酥的做法步驟1、準備材料2、鹹蛋黃...
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金沙奶黃蛋撻酥的做法 fluff金沙奶黃蛋撻酥 金沙奶黃蛋撻酥怎麼做
  • 金沙奶黃蛋撻酥的做法 fluff金沙奶黃蛋撻酥 金沙奶黃蛋撻酥怎麼做

  • “這應該是一道有爭論的美食……有人説它沒有蛋黃酥漂亮,也有人説它是一個混酥體!掩蓋了蛋撻的分層😊其實,我只是想分享一下這是我用心製作的一款簡單而口感很棒的酥餅而已。當然和我一樣的人也很多,認為這就是與眾不同的美。作為烘焙愛好者研發它的使命就是”好吃”。”食材...
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好美味的奶黃肉鬆蛋黃酥如何做簡單又好吃
  • 好美味的奶黃肉鬆蛋黃酥如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘奶黃肉鬆蛋黃酥是一款由奶黃餡,肉鬆,鹹蛋黃製作而成的美食,很好吃喲,現在的孩子普遍不喜歡吃主食,都喜歡吃零食,但是很多時候,超市裏賣的零食吃起來都不是很放心,所以人們就選擇這款蛋黃酥給孩子吃,自己親自動手做...
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蛋黃酥的做法 蛋黃酥 蛋黃酥怎麼做
  • 蛋黃酥的做法 蛋黃酥 蛋黃酥怎麼做

  • “月餅季的另外選擇好吃到掉渣.......香、酥、掉渣....就是特點平時用於招待客人還是下午茶點心也是一個非常棒的選擇”食材明細主料油皮中粉(40g)鹽(1g)糖粉(6g)豬油(20g)水(15g)酥皮低粉(40g)輔料鹹蛋黃(5個)紅豆沙(80g)蛋黃液(1個)黑芝麻(少許)鹹鮮(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蛋黃酥的做...
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肉鬆黃瓜蛋卷的做法 【上海】肉鬆黃瓜蛋卷 肉鬆黃瓜蛋卷怎麼做
  • 肉鬆黃瓜蛋卷的做法 【上海】肉鬆黃瓜蛋卷 肉鬆黃瓜蛋卷怎麼做

  • “蛋卷,我們這裏叫蛋燈籠,是本幫菜中一道傳統的菜式,成品蛋皮顏色金黃,一根根形似金條,過年的時候家家户户都會做的。傳統的裏面的餡料是豬肉末,過年的時候我做了2種口味的,一種是豬肉末的,還有就是這種口味的,肉鬆和色拉醬的美妙味道再加上黃瓜的清脆爽口,一上桌就光了,還好我切的...
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麻薯肉鬆蛋黃酥的做法 網紅蛋黃酥——麻薯肉鬆蛋黃酥 麻薯肉鬆蛋黃酥怎麼做
  • 麻薯肉鬆蛋黃酥的做法 網紅蛋黃酥——麻薯肉鬆蛋黃酥 麻薯肉鬆蛋黃酥怎麼做

  • 食材明細水油皮中筋麪粉(180克)豬油(70克)糖(22克)水(75克)油酥低粉(140克)餡料A糯米粉(52克)玉米澱粉(15克)牛奶(90克)黃油(7克)麻薯(適量)餡料肉鬆(48克)蛋黃(8個)紅豆沙(416克)表面塗料蛋黃液(1.5個)黑芝麻(適量)鹹甜(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)麻薯肉鬆蛋黃酥的做法步驟1、將餡料中A麻薯的材料:...
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蛋黃櫻桃奶酥怎麼做-蛋黃櫻桃奶酥的做法
  • 蛋黃櫻桃奶酥怎麼做-蛋黃櫻桃奶酥的做法

  • “自從喜歡烘培後,我很喜歡自己做餅乾,雖然平時做好了我都很少吃,但是很享受制作的過程和看他們喜滋滋的吃餅乾的樣子.”食材明細主料蛋黃(4個)低筋麪粉(190g)輔料黃油(80g)細砂糖(70g)奶粉(15g)櫻桃幹(80g)奶香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蛋黃櫻桃奶酥的做法步驟1、材料備用。2、雞蛋...
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肉鬆蛋黃酥怎麼做-肉鬆蛋黃酥的做法
  • 肉鬆蛋黃酥怎麼做-肉鬆蛋黃酥的做法

  • “蛋黃酥做過好幾次,每次的餡料都是用豆沙和蛋黃,這次換一種口味吃法,蛋黃豆沙餡裏再加上肉鬆,口感非常的棒,分享給大家,想吃的親值得一試哦。哈哈~本人在烤這個蛋黃酥之前,偷偷的到可頌坊麪包店裏瞄了一下,發現可頌坊裏面的肉鬆酥價格非常的貴,一個小小的肉鬆酥價格要16塊錢一個呢...
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麻薯紅豆沙肉鬆蛋黃酥怎麼做-麻薯紅豆沙肉鬆蛋黃酥的做法
  • 麻薯紅豆沙肉鬆蛋黃酥怎麼做-麻薯紅豆沙肉鬆蛋黃酥的做法

  • 食材明細油皮豬油(90g)砂糖(50g)中筋麪粉(300g)水(120g)油酥豬油(120g)中筋麪粉(240g)麻薯糯米粉(80g)玉米澱粉(20g)牛奶(125g)砂糖(25g)黃油(15g)沙拉肉鬆肉鬆(80g)沙拉醬(50g)內餡自制紅豆沙(500g)鹹蛋黃(12個)輔料蛋黃液(2個)黑芝麻(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)麻薯紅豆沙肉鬆蛋黃酥的做法步...
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蛋黃酥的做法 ——蛋黃酥 蛋黃酥怎麼做
  • 蛋黃酥的做法 ——蛋黃酥 蛋黃酥怎麼做

  • “蛋黃酥算是蘇式月餅的一種,都是用油皮和油酥包裹住內餡兒,外皮非常酥脆,裏面是香甜綿軟的紅豆沙和起沙透心的鹹蛋黃,口感層層疊疊,備受家人和同事喜愛,做法也非常的簡單。特意買了嘉華的玫瑰花味的紅豆沙,成品多了一層淡淡的玫瑰花味,非常不錯的一款點心~”食材明細水油皮中筋...
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飛餅版肉鬆蛋黃酥怎麼做-飛餅版肉鬆蛋黃酥的做法
  • 飛餅版肉鬆蛋黃酥怎麼做-飛餅版肉鬆蛋黃酥的做法

  • 食材明細主料飛餅(4片)豆沙(適量)鹹蛋黃(6個)糯米飯(適量)輔料蛋黃(一個)杏仁片(少許)原味(口味)未知(難度)飛餅版肉鬆蛋黃酥的做法步驟1、糯米粉加少許糖分次加入開水攪拌。2、揉成團。3、分成14克一份揉成團。4、鹹蛋黃蒸熟烤熟都可以,出爐噴少許白酒。5、每一份糯米糰壓扁,分別包入10克...
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蛋黃酥的做法 蛋黃酥(餅) 蛋黃酥怎麼做
  • 蛋黃酥的做法 蛋黃酥(餅) 蛋黃酥怎麼做

  • “蛋黃酥是由麪粉、豬油、鹹蛋黃等做成的傳統中式糕點。近年來隨着用料的不斷升級,蛋黃酥逐漸成為一款網紅產品”食材明細水油皮中筋麪粉(200克)糖粉(35克)豬油(35克)温水(90克)油酥中筋麪粉(180克)豬油(90克)輔料紅豆沙(400克)鹹蛋黃(16個)白芝麻(適量)米酒(適量)雞蛋(一個(刷麪餅用))鹹甜(口味)烤(...
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蛋黃肉鬆海苔雪花酥怎麼做-蛋黃肉鬆海苔雪花酥的做法
  • 蛋黃肉鬆海苔雪花酥怎麼做-蛋黃肉鬆海苔雪花酥的做法

  • “各種口味雪花酥吃膩沒?來一波蛋黃雪花酥,絕對深愛、熱愛、狂愛肉鬆海苔蛋黃,我喜歡的口味都在裏面了。”食材明細主料棉花糖(500g)黃油(105g)奶粉(160g)鹹蛋黃(6個)肉鬆(60g)小奇福餅乾(390g)輔料海苔香鬆(10g)鹹甜(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蛋黃肉鬆海苔雪花酥的做法步驟1、鹹蛋黃噴...
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麻薯肉鬆蛋黃酥怎麼做-麻薯肉鬆蛋黃酥的做法
  • 麻薯肉鬆蛋黃酥怎麼做-麻薯肉鬆蛋黃酥的做法

  • 食材明細油皮高筋麪粉(120g)低筋麪粉(120g)豬油(70g)鹽(2g)糖(24g)水(115g)油酥低筋麪粉(180g)豬油(90g)餡料麻薯(170g)肉鬆(適量)鹹蛋黃(10g)低糖豆沙(300g)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高級(難度)麻薯肉鬆蛋黃酥的做法步驟1、油皮:高筋麪粉120g、低筋麪粉120g、糖24g、鹽2g、豬油70g、水115g。和成光...
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黃金肉鬆酥條怎麼做-黃金肉鬆酥條的做法
  • 黃金肉鬆酥條怎麼做-黃金肉鬆酥條的做法

  • “我家的孩子們都愛吃肉鬆,我也曾做過肉鬆餅,他們也都非常喜歡。前兩天特意做了些牛肉鬆,就是想做肉鬆小點心。為了能做出好吃的點心,特意把肉鬆做的很蓬鬆,這樣做出來的小點心口感會很好。為了營養更豐富,做水皮時把水換成了胡蘿蔔汁,這樣做成的酥皮是金黃色的,非常好看。形狀也...
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可口的奶黃肉鬆蛋黃酥如何做簡單又好吃
  • 可口的奶黃肉鬆蛋黃酥如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:40分鐘奶黃肉鬆蛋黃酥是一種甜品蛋糕類型的,而且是加了肉鬆的,想必更加可口吧,而且是甜甜的,但是如果你覺得奶黃餡有點甜膩的話,肉鬆和鹹蛋黃的融入,把甜膩的感覺一掃而光,肚子餓了吃一個,保證你吃了一個還想吃第二個,這...
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可可肉鬆蛋黃酥怎麼做-可可肉鬆蛋黃酥的做法
  • 可可肉鬆蛋黃酥怎麼做-可可肉鬆蛋黃酥的做法

  • “中秋屯下的蛋黃一直在冰箱凍着,為了給年貨挪地方,開始清庫存,肉鬆,色拉醬,豬油,可可粉也一一被清理出來,第一個念頭就是做個蛋黃酥,層層疊疊的酥皮,肉鬆和色拉醬的經典搭配再加上鹹蛋黃製成的餡心,又香又酥,回味無窮!”食材明細水油皮中筋粉(200克)豬油(60克)白糖(40克)水(80克)油酥中筋粉(1...
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