肉鬆蛋黃酥怎麼做-肉鬆蛋黃酥的做法

“蛋黃酥做過好幾次，每次的餡料都是用豆沙和蛋黃，這次換一種口味吃法，蛋黃豆沙餡裏再加上肉鬆，口感非常的棒，分享給大家，想吃的親值得一試哦。哈哈～本人在烤這個蛋黃酥之前，偷偷的到可頌坊麪包店裏瞄了一下，發現可頌坊裏面的肉鬆酥價格非常的貴，一個小小的肉鬆酥價格要16塊錢一個呢！本人表示藐視，回家自己動手做，成品出來，無論是個頭或成本都甩可頌坊幾條街了。
（注：食材中的材料是12個的量，本人做的是3倍的量36個）”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

肉鬆蛋黃酥的做法步驟

• 1、將蛋黃入烤箱，用160度烤5分鐘取出來。

• 2、準備好肉鬆。

• 3、將餡料中所有材料混合。

• 4、將蛋黃碾碎加入豆沙肉鬆餡料裏抓均混合。（我把豆沙全部換成等量的肉鬆、多加了2勺油。所以圖片中看不到有豆沙的）

• 5、餡料混合好之後，分成12份，用手捏緊搓圓。

• 6、將油皮所有材料揉成有筋度之麪糰。如圖

• 7、將所有油酥材料也和成麪糰。

• 8、將油酥麪糰分成3等份，一份加入紫薯粉、一份加入南瓜粉、一份加入紅曲粉，各自揉成三種顏色麪糰。

• 9、將油皮面團分成6等份、油酥麪糰各自分成2份。

• 10、取油皮面團壓薄，包入油酥麪糰。

• 11、像包包子一樣捏緊收口。

• 12、所有油皮都包好了油酥麪糰。

• 13、取一份用手壓扁，擀成牛舌狀。

• 14、捲起。

• 15、將所有卷好的麪糰，用保鮮膜蓋住鬆弛15分鐘。

• 16、15分鐘後又將所有面團擀成牛舌狀捲起。

• 17、依然是蓋緊鬆弛15分鐘。

• 18、鬆弛好的麪糰，各自對半切成兩份壓扁，邊緣擀薄。螺旋轉儘量保持在中間，這樣更漂亮。

• 19、包入餡料。

• 20、用手慢慢往上推捏緊收口。

• 21、整形完畢。

• 22、所有整形好後，收口朝下分距離排入烤盤裏。預熱好烤箱180度。

• 23、將所有生食材送入烤箱中層，用上下火180度烤30分鐘即可出爐。

• 24、成品～美味顏值高。

小竅門

此份量是12個的量。
哈哈～本人偷懶，除了封面圖，所有步驟圖都沒通過美圖。