蛋黃肉鬆餅乾怎麼做-蛋黃肉鬆餅乾的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋黃肉鬆餅乾的做法步驟

• 1、食材準備

• 2、黃油軟化後打發

• 3、加入白糖拌勻後打發

• 4、加入蛋清後打發

• 5、篩入低粉拌勻

• 6、揉成麪糰後放入冰箱冷藏

• 7、鹹蛋黃蒸熟後和肉鬆一起放入料理機

• 8、打成粉末

• 9、將麪糰從冰箱取出

• 10、擀成0.5釐米的薄片

• 11、撒上蛋黃肉鬆餡（留一點邊）

• 12、蓋上保鮮膜後用擀麪杖碾壓蛋黃餡，使其壓入麪糰中

• 13、壓好蛋黃餡的麪皮

• 14、借用擀麪杖捲起（一定要卷緊）

• 15、整形後放入冰箱冷藏

• 16、取出冷藏後的餅乾配放入沾板上

• 17、切片

• 18、放入烤盤

• 19、烤箱預熱160度烘烤18分鐘至表面微黃

• 20、成品

• 21、成品（密封保存）。

小竅門

各家烤箱温度不一請自行調節，捲起時一定要卷緊否則切片時餡料會散，放入冰箱冷藏時間為4小時以上或放入冰箱冷凍半小時至1小時左右（有一定的硬度即可）。