人仔蛋黃餅乾怎麼做-人仔蛋黃餅乾的做法
- 烘焙
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
人仔蛋黃餅乾的做法步驟
1、準備好所有材料。
2、蛋黃,鹽,糖用打蛋抽,攪拌均勻。
3、加入50克的牛奶打至混合。
4、所有粉類混均勻。
5、剩餘的牛奶分三次加入
6、分量多的無法用刮刀按壓就戴上一次手套按壓成團,不要用揉的以免產生筋度。
7、按壓好的麪糰鬆弛10分鐘,擀成片狀,按壓出自己喜歡的形狀預熱風爐200度10分鐘。
小竅門
1、麪粉的吸水量不同,環境不同吸水量也會不同,建議方子裏的牛奶中(液體)預留10-15克出來了,適當的進行調整面糊的狀態
2、做造型餅乾的麪糰不能太軟,太軟不好做造型
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