雞仔餅的做法 雞仔餅做法 雞仔餅怎麼做
- 小吃
- 關注:2.12W次
“雞仔餅做法:
皮材料:
低筋麪粉350g
白糖50g
麥芽糖200g
植物油40g
清水50ml(可加)
餡材料:
白糖230g
熟白芝麻50g
紅腐乳35g
五香粉6g
白胡椒粉6g
冰肉450g
冰肉材料:
全肥豬肉450g
白糖100g白酒30ml(可加)
蛋黃液(掃表面用)少許”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雞仔餅的做法步驟
1、肥豬肉洗淨灼水後,瀝乾水分;切細丁;用100g白糖(可加入30ml白酒)放冰箱醃製1周後,成為冰肉。
2、加入餡的所有其他材料(南乳,五香粉,胡椒粉,芝麻)並混合。
3、拌至均勻成餡料。
4、將皮的所有材料混合,注意水的加入份量會因環境及天氣而異。
5、揉成光滑的麪糰。
6、將麪糰均分為4份小劑子,每份小劑子用擀麪棍擀薄。
7、放入陷料。
8、慢慢卷好.分切成小餅坯團。
9、掃上蛋液。
10、烤箱預熱5分鐘,以上火180度、下火140度烤25分鐘至淺黃色熟透即可。
11、新鮮出爐的雞仔餅味道鹹香,令人生津。
12、新鮮出爐的雞仔餅味道鹹香,令人生津。
13、新鮮出爐的雞仔餅味道鹹香,令人生津。
14、新鮮出爐的雞仔餅味道鹹香,令人生津。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/xiaochi/oqzr77.html