好吃的廣式雞仔餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

廣式雞仔餅是一道地道的南方小吃，裏面餡料實在太豐富的，做法也十分考究呢。每次我寄出去的廣式雞仔餅都會被他們吃完，還説寄的太少了。俗話説：授之以魚不如授之以漁，今天我就教你們來做這道廣式雞仔餅，大家都跟我一起做吧，叫上家人一起吧。

主料

肉 ：適量
花生 ：適量
低精麪粉 ：適量

輔料

麥芽糖 ：適量
雞蛋 ：適量

具體步驟

1.醃製冰肉：肥肉500克切成綠豆大的粒粒，細砂糖250克，白酒50克,用手拌勻後用保鮮盒裝好，放冰箱冷藏醃製，醃製的時間一般是7~15天，這個大家要有耐心哦，醃製的時間越久，越好吃，當然如果你趕時間的話，最少也要2~3天啦

2.準備其他餡料(1)糕粉就是把糯米粉炒熟，也可以平鋪在烤盤上，進烤箱120℃烤30分鐘左右，中途記得翻一下哦。（當然，如果做的多，烤的時間要適當延長）；(2)芝麻洗乾淨炒香，花生烤香去皮，碾碎；

3.然後將配方中所有的材料混合攪拌均勻，靜置備用。剛剛拌好的餡料有些稀，為好操作一些，建議先放進冰箱中冷藏稍稍變硬，以便於包餡。

4.烤制：（1）做餅皮：麥芽糖稍稍隔水加熱熔化，加入白糖、梘水混合拌勻，然後加入花生油攪拌均勻後加入麪粉和成麪糰，麪糰和好常温鬆弛2小時以上，整形、切、搓圓、壓平，包入餡料（餡料包多少看個人喜好），壓平，表面刷雞蛋黃。（2）入烤箱上火190℃，下火170℃，烤25分鐘左右（如過你喜歡吃香一點也可以稍稍烤多2分鐘，我喜歡吃軟一點的那種），烤好的雞仔餅放個兩三天回油後更加好吃哦。