廣式煲仔飯如何做簡單又好吃

準備時間:25分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

大米 ：160
叉燒 ：70
小葱 ：適量

輔料

酸豆角 ：適量
酸茭頭 ：適量
辣椒粉 ：適量

具體步驟

1. 電飯鍋裏面配的量杯160毫升，一次煮兩杯，兩人份。

2. 將米掏好。

3. 放入開水，蓋上蓋子，泡10分鐘。

4. 小葱、酸豆角、酸茭頭。

5. 10分鐘後開火。

6. 水開後滾兩分鐘就趕緊把鍋裏的水倒掉。

7. 鍋裏放點油，用筷子拌勻，放入切成片的叉燒，趕緊蓋好，把火關到最小，然後不停地轉動砂鍋，讓砂鍋的四面都能受熱。

8. 酸菜和叉燒、小葱都切好備用。

9. 鍋中放油，下酸菜和辣椒粉，醬油少許、雞精少許、炒勻即可。（記住：不用放鹽！因為酸菜已經夠鹽味了）

10. 這是炒好的配菜。

11. 把配菜、小葱放入砂鍋裏，再蓋上蓋子用小火衝20秒即可出鍋了。

烹飪技巧

大米在煮飯前一定要用開水泡過，這樣就可以節省時間，能在短時間內將米飯煮熟。