美味的香菇清燉雞如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

美味的香菇清燉雞，其做法不僅簡單，營養豐富，口感鮮美，肉質細膩多汁，是一道常見的家庭美食，其選用的新鮮雞腿，具有補精益髓、益氣的功效，而幹香菇具有補虛、健脾等功效，多食用對身體有益。經過烹飪的香菇清燉雞，色香味俱全，令人回味無窮。

主料

雞腿 ：500
幹香菇 ：適量

輔料

葱薑蒜 ：適量
幹辣椒 ：適量
白酒 ：適量
冰糖 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.準備幹香菇洗乾淨，加水泡發。

2.泡發後的香菇把水擠幹，切成段狀。

3.泡香菇的水留着不要倒掉，還有用。

4.雞腿切塊冷水下鍋煮開撇出血沫子，再煮兩分鐘。

5.煮好的雞腿塊撈出。

6.葱切成葱花，薑切片，蒜不用切，辣椒也不用切。

7.鍋裏倒適量的油，油熱後放入葱薑蒜，辣椒段炒出香味。

8.倒入幾塊煸炒，炒幹雞塊裏的水分。

9.倒入香菇繼續煸炒。

10.沿着鍋邊倒入適量白酒翻炒均勻。

11.倒入適量的紅燒醬油，不要倒多了，上色就可以了。

12.加入冰糖翻炒均勻。

13.加入泡香菇的水，水量沒過雞塊就可以了，不夠就加點開水。

14.水開後蓋上蓋子，中火燉20分鐘。

15.20分鐘後，湯汁收的差不多了，加入適量的鹽和雞精翻炒均勻繼續收幹湯汁。

16.湯汁收的剩一點了就可以關火盛盤了，撒入少許葱花就可以食用了。