![本幫薰魚怎麼做-本幫薰魚的做法]( "本幫薰魚怎麼做-本幫薰魚的做法")
- 食材明細主料草魚（1條）輔料料酒（15ml）生薑（1塊）葱段（1段）香葉（2個）生抽（4湯匙）老抽（4湯匙）草果（1個）八角（2個）桂皮（1個）白糖（2湯匙）鹽（適量）五香（口味）煎（工藝）半小時（耗時）未知（難度）本幫薰魚的做法步驟1、魚切段1.5cm寬，放入料酒，葱，薑片醃製10鍾2、鍋內倒入適量水，放入葱，薑片，生抽，老抽，八角，桂皮，草果，香葉，白糖，...
- 32227
![本幫目魚燒肉如何做簡單又好吃]( "本幫目魚燒肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘本幫目魚燒肉是天津漢族傳統名菜。主料主要是比目魚、五花肉和鴿子蛋。本菜品的主要特點是顏色搭配悦目，魚肉外酥裏嫩，口感細緻滑潤，酸甜適口。三味主料均燉至軟爛，易於消化，特別適合老年人或消化功能較弱的人羣食...
- 18094
![本幫紅燒羊肉怎麼做-本幫紅燒羊肉的做法]( "本幫紅燒羊肉怎麼做-本幫紅燒羊肉的做法")
- “大寒，天氣也冷到了極致，食用一些温補的羊肉對身體大有好處。羊肉在我們當地屬於葷菜中之最，開葷是指的食用羊肉，年夜飯上的葷菜當然也少不了羊肉，本幫紅燒羊肉是我們的最愛，味道鮮美帶有一絲的甜味，喜歡的可以試試。”食材明細主料羊肉（1500克）輔料白蘿蔔（300克）紅棗（4個）黃酒（200克）...
- 9330
![本幫香酥鴨怎麼做-本幫香酥鴨的做法]( "本幫香酥鴨怎麼做-本幫香酥鴨的做法")
- “本幫香酥鴨，肉質鮮美，色澤紅亮，口感皮脆肉酥，我用我們這裏最傳統的烹飪方式烹飪此菜，醃製的調料也用了醬油，鹽，葱姜八角，保持了鴨肉本身的原汁原味。先醃製後蒸最後用熱油不斷的淋到皮酥脆即可。”食材明細主料鴨子（1000克）輔料油（300克）生抽（60克）老抽（20克）花雕酒（30克）生薑（10克）小葱（7克...
- 6425
![香薰魚怎麼做-香薰魚的做法]( "香薰魚怎麼做-香薰魚的做法")
- “魚肉先醃後炸再煮。一道口感十足的農家菜。不管是顏值還是口感都非常的棒。是過年的時候團圓飯必不可少的。這道菜名字是香薰魚，其實上是不用薰的，只是吃着有薰魚的味道。”食材明細主料草魚（一條）輔料葱（適量）八角（三個）洋葱（一個）芹菜（一根）花椒（10顆）姜（適量）蒜（適量）香葉（三個）調料醃肉...
- 24933
![本幫菜的來歷！-本幫菜屬於哪個菜系]( "本幫菜的來歷！-本幫菜屬於哪個菜系")
- 本幫菜是上海菜的一個別稱，是江南吳越特色飲食文化的一個重要流派。所謂本幫，即本地。在上海，但凡“本”字開頭的都和本地人有關。本地閒話，區別於上海閒話;本地灘簧(滬劇)，區別於在租界佔主流的京戲、崑曲及其他各地方劇種;本幫菜，區別於租界流行的川、粵、京津、揚幫、蘇幫等...
- 27330
![本幫菜有名嗎-本幫菜的文化]( "本幫菜有名嗎-本幫菜的文化")
- 我們平時都非常的喜歡吃美食，比如説一些地方的特色小吃，或者是我們自己製作的一些小吃，我們很多人就非常的喜歡吃本幫菜，那麼有很多人就想問一個問題，本幫菜的文化是什麼?我相信很多人都不是特別的清楚這個問題，那麼下面大家就跟着小編一起來了解一下。一、本幫菜的文化是什麼...
- 19500
![本幫紅燒小黃魚如何做簡單又好吃]( "本幫紅燒小黃魚如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料小黃魚：若干條輔料生薑：適量花雕：適量大蒜：適量小葱末：適量食油：適量食鹽：適量黃糖/白砂糖：適量具體步驟1.小黃魚清理好內臟，沖洗乾淨，擦乾魚肚皮，待用；2.起油鍋，倒入適量玉米油，潤鍋後，燒至7成熱後，魚肚朝向裏放入（防止油...
- 31574
![本幫栗子燉肉怎麼做-本幫栗子燉肉的做法]( "本幫栗子燉肉怎麼做-本幫栗子燉肉的做法")
- “父親是上海人，從小就吃栗子燉肉，這款栗子燉肉在燒肉時沒有加花椒大料，純粹用花雕酒和黃酒來去除肉腥味，紅燒肉味比較純正，口味甜鹹，很適合老人兒童食用。”食材明細主料五花肉（400克）栗子（50克）西蘭花（100克）姜（小半塊）小葱（兩根）輔料冰糖（7-8小方塊）白糖（半勺）老抽（一勺）上海黃酒（一勺）花雕（兩...
- 10482
![本幫葱油拌麪怎麼做-本幫葱油拌麪的做法]( "本幫葱油拌麪怎麼做-本幫葱油拌麪的做法")
- “天熱了開始胃口變差，懶得折騰複雜的食物，來牆裂推薦一款超簡單快手又灰常美味的麪條。這款葱油拌麪據説黃磊在快本里做過，但我是沒看那一期，所以等我做好發了圖有人問我這是黃磊款的嗎，呵呵，我只能説我不知道，但貌不驚人的它真心的快手美味，兒子中午吃了晚上還要求再吃”食材明...
- 24987
![本幫菜的特色菜有什麼-本幫菜是什麼菜]( "本幫菜的特色菜有什麼-本幫菜是什麼菜")
- 在我們國家的歷史長河中美食文化得到了很好的發展，在幾千年的美食發展中衍生出了很多類型的美食，那麼大家知道本幫菜是什麼菜嗎?本幫菜的特色菜又是什麼呢?一、本幫菜是什麼菜本幫菜其實就是平常我們説的上海菜，很多人把上海菜叫做本幫菜，本幫菜代表了上海本地食物。在20世紀...
- 4321
![薰魚怎麼做-薰魚的做法]( "薰魚怎麼做-薰魚的做法")
- 食材明細主料草魚塊（適量）輔料小米椒（適量）生薑（適量）蒜片（適量）調料鹽（適量）生抽（適量）香醋（適量）白糖（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）薰魚的做法步驟1、草魚改刀切小塊。2、平底鍋少許油，放入魚塊。3、中小火勤翻面。4、兩面煎至金黃。5、小碗放入小米椒生薑蒜鹽胡椒...
- 25344
![本幫燜蹄怎麼做-本幫燜蹄的做法]( "本幫燜蹄怎麼做-本幫燜蹄的做法")
- “燜蹄是本幫菜中一直深受人們喜愛的菜餚，沒有高壓鍋的時候都是用大鍋加足調料，然後用小火慢慢燜熟透，吃口肥而不膩，現在用高壓鍋，只需要半小時就能搞定，稍微改良了一下調料，加了適量的幹辣椒進去，也沒什麼辣味，能幫助去腥解膩。”食材明細主料豬蹄（1500克）輔料蘆筍（適量）配料生抽（適量...
- 5769
![爆魚 爆魚怎麼做-爆魚的做法 上海本幫菜]( "爆魚 爆魚怎麼做-爆魚的做法 上海本幫菜")
- 食材明細主料草魚中段（600克）色拉油（500克）輔料蒜瓣（5個）辣椒（5個）葱（幾株）配料米酒（200克）檸檬汁（少許）生抽（3大勺）醋（1勺）糖（30克）雞精（少許）酸辣（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）爆魚的做法步驟1、草魚中段去魚腹黑膜清洗乾淨，切1釐米厚片，加米酒檸檬汁醃20分鐘2、魚片晾乾水分，或者用廚房紙擦乾，以...
- 14901
![薰臘魚怎麼做-薰臘魚的做法]( "薰臘魚怎麼做-薰臘魚的做法")
- 食材明細主料魚肉（適量）輔料鹽（適量）料酒（適量）孜然粉（適量）花椒粉（適量）醬油（適量）調味鮮（適量）辣椒粉（適量）孜然（口味）薰（工藝）數天（耗時）高級（難度）薰臘魚的做法步驟1、取魚肉去大刺，切上數刀，不要切斷。2、裝盆中加入所需要的調料。3、拌勻醃一天入味。4、再掛通風處涼幹水分。5、木碳火一盆，撒...
- 17758
![辣味本幫紅燒鯽魚怎麼做-辣味本幫紅燒鯽魚的做法]( "辣味本幫紅燒鯽魚怎麼做-辣味本幫紅燒鯽魚的做法")
- “朋友們，這道菜比下飯，喜歡吃川辣的，還可以配上小米椒。”食材明細主料鯽魚（一條）肉糜（一小勺）輔料葱（3根）姜（切4片）蒜（2個）老抽（兩勺）生抽（兩勺）糖（一勺）豆瓣醬（一勺）幹辣椒（2根）花椒（少許）白水（一碗）微辣（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）辣味本幫紅燒鯽魚的做法步驟1、油熱。2、油熱炒姜，幹辣椒，蒜，葱...
- 4042
![本幫酸菜魚加盟流程是什麼]( "本幫酸菜魚加盟流程是什麼")
- 魚肉是一種非常營養的肉製品，不僅吃起來不會發胖，所以魚肉是一種非常營養的肉製品，魚肉不僅富含非常多的營養，吃起來是非常健康的。對於老人來説或者是小孩子來説魚肉都是一種非常大補的食品，並且魚肉也是非常容易入味的，我錢有很多種做魚肉的方法，不僅是紅燒魚現在更有一種非常...
- 26481
![薰魚的做法 江浙名菜—薰魚 薰魚怎麼做]( "薰魚的做法 江浙名菜—薰魚 薰魚怎麼做")
- “這是一道江浙名菜，好吃得不得了，適合冷食，每次不妨多做一些，放到冰箱裏冷藏，慢慢食用。【薰魚】從字面很容易讓人以為是用煙燻製作而成，其實製作工藝完全和煙扯不上一毛錢關係，至於為什麼俺也不得而知，如果哪位姐妹知道這不用煙燻做成的魚為啥叫個【薰魚】，不妨給俺講講哈。”食...
- 24279
![本幫炒鱔糊怎麼做-本幫炒鱔糊的做法]( "本幫炒鱔糊怎麼做-本幫炒鱔糊的做法")
- “端午時節的黃鱔圓肥豐滿，肉味鮮美，營養豐富，不僅味道好，還具有滋補功能，因此民間有“端午黃鱔賽人蔘”之説”食材明細主料黃鱔（500g）輔料姜（適量）生抽（適量）老抽（少量）鹽（少量）糖（適量）料酒（適量）生粉（適量）白胡椒粉（適量）麻油（少量）葱（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）本幫炒鱔糊的做法步驟...
- 5746
![薰魚面怎麼做-薰魚面的做法]( "薰魚面怎麼做-薰魚面的做法")
- 食材明細主料麪條（適量）薰魚（薰魚）輔料牛肉滷汁（適量）蒜花（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）薰魚面的做法步驟1、麪條。2、調好湯汁放入蒜花。3、鍋中放入水燒開。4、燒開後放入麪條。5、麪條煮沸後即可。6、撈出麪條放入湯汁中。7、放入薰魚即可。小竅門因我煮的是銀絲面...
- 17148
![上海本幫紅燒肉怎麼做-上海本幫紅燒肉的做法]( "上海本幫紅燒肉怎麼做-上海本幫紅燒肉的做法")
- “三分瘦兩分肥的精選五花肉，切成方正塊兒，裹上熬製的粘稠糖汁，撒入多種香料用慢火煨燉。肉質酥而不爛，肥膩適中，切邊整齊的肉塊覆轍一層薄薄的油，就像被仔細切割的瑪瑙塊兒。馥郁的香氣中氤氲着絲絲的甜意，軟糯入味，連皮帶肉都入口即化，將每一分滋味都發揮到了極致。剩下的醬汁用...
- 25134
![薰鮁魚怎麼做-薰鮁魚的做法]( "薰鮁魚怎麼做-薰鮁魚的做法")
- “喜歡吃魚罐頭，可是又不喜歡防腐劑，在家動手豐衣足食了。”食材明細主料鮁魚（2條）輔料葱（適量）八角（2顆）香葉（2片）姜（適量）調料老抽（2勺）醬油（1勺）糖（2勺）鹽（2勺）白酒（1勺）胡椒粉（1勺）料酒（2勺）鹹鮮（口味）炸（工藝）一天（耗時）普通（難度）薰鮁魚的做法步驟1、鮁魚在沒完全解凍的時候切段，然後再去內臟，這樣炸時...
- 21965
![本幫紅燒肉怎麼做-本幫紅燒肉的做法]( "本幫紅燒肉怎麼做-本幫紅燒肉的做法")
- “昨天看了一個視頻，黃小廚教做正宗本幫紅燒肉，看了就被吸引住了，今天就去買了五花肉做一次試試看！做的時候滿屋都是黃酒的味道，我聞着感覺不太好聞呀！深深懷疑這肉燉完了能好吃麼？不過最後吃的時候真的給我大大的驚喜，味道真的很棒，黃酒味也沒了，甜甜的，糯糯的，那味道真是沒誰了！感覺...
- 15808
![本幫醬油蝦怎麼做-本幫醬油蝦的做法]( "本幫醬油蝦怎麼做-本幫醬油蝦的做法")
- “類似北方熗菜，先將明蝦拉油後澆入自制的醬油汁，操作快捷，口味上佳。”食材明細主料冰鮮蝦（20個（約250克））葱段（適量）薑片（適量）輔料蒜末（適量）葱花（適量）生抽（50克）老抽（20克）白糖（80克）胡椒粉（5克）味精（5克）小米椒（4個）微辣（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）本幫醬油蝦的做法步驟1、備食材。2、蝦去須...
- 10821
![本幫醬鴨怎麼做-本幫醬鴨的做法]( "本幫醬鴨怎麼做-本幫醬鴨的做法")
- “醬鴨，是江南地區特色的傳統風味名菜之一。其因色澤黃黑而得名，具有鮮、香、酥、嫩的特點。醬鴨還具有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效，”食材明細主料鴨子（1只）輔料生抽（4勺）老抽（2勺）鹽（少許）冰糖（適量）桂皮（1塊）八角（5個）花椒（20粒）乾紅辣椒（2個）香葉（4片）老薑（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）...
- 31478
味味甜
