薰魚的做法 江浙名菜—薰魚 薰魚怎麼做

“這是一道江浙名菜，好吃得不得了，適合冷食，每次不妨多做一些，放到冰箱裏冷藏，慢慢食用。
【薰魚】從字面很容易讓人以為是用煙燻製作而成，其實製作工藝完全和煙扯不上一毛錢關係，至於為什麼俺也不得而知，如果哪位姐妹知道這不用煙燻做成的魚為啥叫個【薰魚】，不妨給俺講講哈。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煨 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薰魚的做法步驟

• 1、草魚中段處理乾淨，從大骨處對剖兩半。

• 2、再斜切大片，用廚房紙巾吸乾魚表面的水分。

• 3、鍋中倒油，燒至8分熱，入魚片炸至淺咖啡色撈出。

• 4、將所有調料倒入鍋中燒開。

• 5、再倒入炸黃的魚片。

• 6、小火熬煮至湯汁收幹，放涼後取出食用。