如何做簡單又好吃-美味的麻辣香菇雞

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

麻辣香菇雞是一道美味的家常菜，聽名字就會覺得味道誘人，爆出來的雞肉噴香有味，色澤飽和，特別適合下飯，如果你是重口味的話，這道菜一定適合你，朋友們心動了嗎，趕緊學着做起來吧，讓它成為你家飯桌上一道美味的菜餚，做給你們的家人吃。

主料

雞腿肉 ：適量

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

雞腿洗淨、去皮剔骨留肉，切成大塊(表面切花刀)放入盆中，打入一個雞蛋，加入切好的薑末一半，料酒、醬油、鹽、味精、胡椒粉、白糖適量，抓勻，醃20分鐘

鮮香菇洗淨切塊，也可以切成片，好入味。備用。

炒鍋上火，注入小半鍋油大火燒熱，改小火下入醃好的雞塊炸至金黃色至熟，大火衝炸至表面有酥感，撈出控油。

鍋內留底油，下入葱段、餘下的一半薑末、蒜片、幹辣椒、花椒，小火煸炒出香味後撈出待用

倒入鮮香菇翻炒變色，下入炸好的雞塊大火翻炒，烹入料酒、醋、白糖、水澱粉，加鹽調味，出鍋前下入炒好的葱薑蒜辣椒等，再大火翻炒至均勻，淋明油出鍋~