美味的麻辣香辣鍋魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

魚，海鮮類食品，魚富含豐富的維生素和蛋白質，有利於兒童的智力發展以及記憶力的發展。魚還有健胃消食，益脾補腎，還有防癌等功效。麻辣的香鍋魚，不僅掩蓋了魚的腥味，而且使魚肉更加細膩鮮嫩，口感更加美味細膩。麻辣香辣鍋魚，味道鮮嫩美味，營養價值豐富。

主料

草魚 ：600
千葉豆腐 ：150

輔料

菜籽油 ：適量
香葱 ：20
花椒粒 ：3
料酒 ：2
姜 ：5
大蒜 ：5 瓣
辣皮子 ：6個
香菜 ：10

具體步驟

1.主料：草魚600克、千葉豆腐150克輔料：植物油、料酒2克、香葱20克、姜5克、澱粉20克、麻辣香鍋底料35克、香菜10克、大蒜5瓣、花椒粒3克、辣皮子5個

2.把葱薑蒜洗淨切片和段、辣皮子用涼水侵泡洗淨切段，花椒粒泡1分鐘撈起

3.把草魚洗淨收拾乾淨切塊，用料酒、少許鹽拌均勻醃製10分鐘，加澱粉拌均勻

4.千葉豆腐切片

5.熱鍋涼油油熱8成下魚塊，炸到兩面金黃色發硬撈起瀝油

6.鍋底留底油，晾一會，加辣皮子和花椒粒翻炒均勻出辣味

7.加麻辣香鍋底料翻炒出紅油出香味

8.加入魚塊和千葉豆腐

9.入葱薑蒜翻炒出香味

10.加入料酒翻炒均勻

11.加生抽稍微煮兩分鐘

12.讓千葉豆腐入味、撒上香菜段即可出鍋

烹飪技巧

1、麻辣香鍋最好不要加水，這樣才麻辣香。2、配菜可以依自己口味，魚塊最好炸的不要太老了，最好嫩一些好入味。