美味的麻辣香鍋如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這款麻辣香鍋真的是挺誘人的呢，裏面的食材應有盡有，而且所用的食材有的口感還是挺有區別的，鮮明的對比，更加的受人喜歡呢，而且料多，所以營養相對來説也不會差到哪兒去，這款美食用來佐飯或者是當下酒菜真的是挺不錯的選擇來的呢。

主料

蓮藕 ：50
香菇 ：20
花菜 ：50
木耳 ：50
魷魚 ：100
蝦 ：50
五花肉 ：100
鴨腸 ：50
魚丸 ：50
魚豆腐 ：適量

輔料

幹辣椒 ：80
姜 ：適量
蒜 ：適量
葱 ：5棵
白芝麻 ：適量
香菜 ：適量
五香酒 ：100ml
郫縣豆瓣 ：2湯匙
火鍋調料 ：50
料酒 ：1湯匙
糖 ：2湯匙
八角 ：2塊
花椒 ：5
香果 ：1個
丁香 ：1
山奈 ：2
茴香 ：5
肉蔻 ：1個
桂皮 ：1塊
香葉 ：2片
油 ：適量

具體步驟

1準備好魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐，五花肉去皮切成薄片，魷魚洗淨切塊，蝦去殼去泥線，鴨腸洗淨切段。

2藕去皮洗淨，木耳用水泡發，去蒂洗淨。

3藕切成薄片，香菇去根洗淨絲成小塊，花菜洗淨摘成小朵。

4準備好豆泡、豆乾。

5準備好調料。

6準備郫縣豆瓣、火鍋底料。

7把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮軟了。

做五香油，先在鍋中放入油，將八角、花椒、幹辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉、肉寇、丁香放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要；幹辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油變紅香味出來以後就馬上撈出來，瀝乾油待用。

9放入五花肉炒出油，慢慢煸得幹一些好吃，盛出。

10鍋中放入五香油，下郫縣豆瓣、火鍋調料炒香，炒出紅油和香味，加入姜、蒜炒香。

11依次放入材食，不易熟的先放，好熟的後放，翻炒均勻，加入料酒炒勻。將事先炸過的幹辣椒放入一起炒。

12將事先炸過的幹辣椒放入一起炒。加入糖、鹽、雞精調味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。