美味麻辣香鍋蝦如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

麻辣香鍋和麻辣火鍋一直都是川渝地區人民最為喜愛的美味，而且食材所需豐富多樣，各種都是營養新鮮的。麻辣香鍋蝦就是典型的美味佳餚代表，口感麻辣鮮香惹人回味無窮，搭配着一杯冰鎮啤酒更是一種難以言喻的美好體驗呢。你是不是心動了呢？

主料

蝦 ：400

輔料

花椒 ：適量
青辣椒 ：適量
油 ：適量
黃豆醬 ：1勺
洋葱 ：1個
鹽 ：適量
大料 ：適量
幹辣椒 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：1勺
大蒜 ：適量

具體步驟

1.蝦洗淨，去掉蝦線，可以先把幾個蝦頭弄下來，其餘的保留蝦頭

2.鍋中放稍多的油，將香葉，小茴香，八角等大料爆香，出香味後，將大料等撈出。（如果嫌麻煩，直接燉肉料就好）

3.將剛才的底油再加入幹辣椒和花椒爆香

4.接着放入蝦頭，以及郫縣豆瓣醬和黃豆醬炒出油

5.接着放入洋葱和青椒，大蒜薑片炒香

6.放入蝦和其餘的蔬菜，炒熟即可

烹飪技巧

因為我們家不喜歡油大，所以蝦是和蔬菜一起放，有點燜鍋的感覺，不過比較建議蝦先煎一下或過便油，而且蔬菜例如比較難熟的蔬菜芋頭什麼的要提前煮一下。如果想更辣更香在油里加入火鍋底料就好了額呵呵