草莓拿破崙千層酥的做法 草莓拿破崙千層酥--温暖心底的顏色 草莓拿破崙千層酥怎麼做
- 烘焙
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“温暖的午後,太陽從窗户傾斜而入,如同一道金色的瀑布,如果説有一道美食可以讓心底也陽光燦爛,温暖由心,那這道--草莓拿破崙酥應該是最好的選擇。
很多朋友比較頭疼疊被子,但是真的做來,其實沒有那麼難,試一試吧。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
草莓拿破崙千層酥的做法步驟
1、將160g低粉,80g水,15g黃油,1g鹽混合,並揉成光滑的麪糰,冰箱冷藏鬆弛30分鐘。
2、從冷凍室取出黃油,切成大片,並放到兩張保鮮膜中間拼接以後,擀成大的薄片。
3、鬆弛好的麪糰,灑上乾麪粉,擀成薄片。
4、將冷藏的黃油放到擀好面片上面
5、四角摺疊,包裹住黃油。一定要捏緊,以免黃油漏出來。並且擀薄。
6、擀薄的面片,四折。然後放到冰箱冷藏鬆弛20分鐘
7、再次擀開以後,再次四折,再次放到冰箱冷藏鬆弛,這個過程重複三次。
8、將麪皮擀薄成大約3mm厚度的面片,放到油紙,並且用叉子插上孔。並蓋上保鮮膜,再次放到冰箱冷藏鬆弛30分鐘。
9、烤箱200度預熱五分鐘以後,酥皮放到烤盤,烤箱中層烤大約25分鐘,每個烤箱温度不同,要觀察火候和顏色,烤至金黃即可。
10、草莓洗淨,擦乾
11、切掉草莓尾部,然後對切。
12、100g淡奶油,10g糖,打發成不能流動的狀態。淡奶油打發一定要小心,不要打發過頭。
13、酥皮切掉不規則的部分,切成長條狀。
14、淡奶油裝到裱花袋,擠到酥皮上面。
15、擺上草莓,並且用淡奶油填充一下。重複兩次,最後蓋上第三層酥皮。
16、這就可以拿出來顯擺了。
17、温暖的顏色,甜蜜的味道。
小竅門
1.麪皮裹黃油的時候,一定要包裹緊,以免漏黃油。
2.每次疊被子以後,一定要冷藏鬆弛。
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