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關於拿破崙的餐飲百科

拿破崙三明治怎麼做-拿破崙三明治的做法
  • 拿破崙三明治怎麼做-拿破崙三明治的做法

  • “當層數非常多的時候總愛起名叫拿破崙,這主要是從拿破崙蛋糕延伸而來。那麼,拿破崙蛋糕的名字又是從何而來呢?它跟拿破崙到底是什麼關係呢?其實,拿破崙蛋糕的官方名字應該叫法式千層酥,法文名稱是mille-feuille,原意是“athousandleaves”,一千層葉子。中文名稱“拿破崙蛋糕”...
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香甜拿破崙蛋糕如何做簡單又好吃
  • 香甜拿破崙蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:15分鐘主料麪粉:230輔料黃油:30鹽:1具體步驟卡士達醬做法:1、奶粉3勺加水兑成250g液體牛奶、低筋麪粉25g、蛋黃2個、砂糖40g2、蛋黃加入砂糖攪拌均勻。3、再加入牛奶攪拌均勻,4、篩入低粉攪拌均勻,再開火,一邊煮一邊攪...
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拿破崙千層酥怎麼做-拿破崙千層酥的做法
  • 拿破崙千層酥怎麼做-拿破崙千層酥的做法

  • “很多人都愛吃拿破崙千層酥,但是自己做的話又不想揉酥皮,今天給大家介紹一種懶人做法,簡單快手,而且味道不比外面賣的差。用手抓餅代替酥皮,省去了揉酥皮的時間,烤好後擠上淡奶油,裝飾好水果,口感豐富無比,酥到掉渣渣!”食材明細主料手抓餅皮(2張)淡奶油(200克)細砂糖(20克)輔料燕麥片(適...
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抹茶巧克力拿破崙如何做簡單又好吃-考驗耐心的美味:
  • 抹茶巧克力拿破崙如何做簡單又好吃-考驗耐心的美味:

  • 準備時間:8分鐘    烹飪時間:60分鐘主料做麪皮:低筋麪粉:300黃油:100水:100牛奶:20檸檬汁:2做油皮:黃油:300中筋麪粉:150輔料巧克力餡兒:淡奶油:500黑巧克力:200抹茶卡仕達醬:宇治抹茶粉:20全脂牛奶:500蛋黃:80幼砂糖:150澱粉:40白巧克力奶油醬:淡奶油:200白巧克...
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健康拿破崙酥蛋糕卷如何做簡單又好吃
  • 健康拿破崙酥蛋糕卷如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘拿破崙酥蛋糕卷營養價值非常高,攪拌均勻之後經過蒸,味道變得十分鬆軟,而且用到了牛奶以及雞蛋,使得蛋糕卷的味道十分濃郁,還在等什麼呢,這樣的美味跟牛奶或者咖啡搭配在一起是一種完美的味覺上的享受呢,快來嚐嚐...
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拿破崙酥的做法 拿破崙酥的做法 拿破崙酥怎麼做
  • 拿破崙酥的做法 拿破崙酥的做法 拿破崙酥怎麼做

  • “剛剛開始學烘焙,“從零開始學烘焙”這本書給了我很大幫助。”食材明細主料高筋麪粉(250克)蛋黃(3個)全蛋液(少許)鹽(1克)白糖(50克)水(120克)牛奶(250克)香草棒(一根)杏仁片(30克)黃油(40克)玉米澱粉(20克)可可粉(少許)糖粉(少許)裹入用黃油(180克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)拿破崙酥的做法...
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水果拿破崙如何做簡單又好吃
  • 水果拿破崙如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料低粉:230黃油:30食鹽:1水果:個人口味喜歡輔料奶粉:3勺牛奶:250蛋黃:2個砂糖:40具體步驟1.卡士達醬做法:1、奶粉3勺加水兑成250g液體牛奶、低筋麪粉25g、蛋黃2個、砂糖40g2、蛋黃加入砂糖攪拌均勻。3、再加入牛奶攪...
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無花果拿破崙的做法 無花果拿破崙【初味日記】 無花果拿破崙怎麼做
  • 無花果拿破崙的做法 無花果拿破崙【初味日記】 無花果拿破崙怎麼做

  • “這款甜點中用的無花果外表看似普通,內在卻很少女心哦!裏面的果肉是粉嫩粉嫩的,給人一種小清新的感覺,吃起來微甜不膩人。搭配上檸檬醬和奶油,味道酸酸甜甜中帶着一絲奶香,既甜蜜又清新。”食材明細主料卡仕達醬(100g)千層酥皮(3片)無花果(適量)檸檬醬(30g)淡奶油(100g)輔料細砂糖(10g)甜...
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蛋撻皮拿破崙蛋糕怎麼做-蛋撻皮拿破崙蛋糕的做法
  • 蛋撻皮拿破崙蛋糕怎麼做-蛋撻皮拿破崙蛋糕的做法

  • “有顏值又快手,我就喜歡這種好看好吃又做起來方便的,一不小心把蛋撻皮烤的鼓起來太多,像極了童話裏的城堡🏰有沒有😂”食材明細主料蛋撻皮(8個)輔料淡奶油(100g)藍莓(14顆)櫻桃(6個)調料白砂糖(10g)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蛋撻皮拿破崙蛋糕的做法步驟1、準備蛋撻皮。2、去...
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水果拿破崙怎麼做-水果拿破崙的做法
  • 水果拿破崙怎麼做-水果拿破崙的做法

  • 食材明細主料低粉(200克)高粉(200克)水(200克)黃油(40克)鹽(8克)檸檬汁(少許)裹入黃油(200克)輔料淡奶油(150克)棉花糖(20克)水果(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)高級(難度)水果拿破崙的做法步驟1、低粉與高粉混合在一起,加入鹽。加入黃油,檸檬汁和水。2、用手揉成絮狀,如果感覺幹,可以少量加水。...
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芒果拿破崙怎麼做-芒果拿破崙的做法
  • 芒果拿破崙怎麼做-芒果拿破崙的做法

  • 食材明細主料蝴蝶酥(適量)輔料奶酪(適量)芒果(一個)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)芒果拿破崙的做法步驟1、準備食材。2、將芒果洗淨,切十字花,取果肉備用。3、將奶酪裝入裱花袋。4、取一片蝴蝶酥,放芒果粒,在芒果間隙擠上奶酪。5、在此之上,再蓋上一層蝴蝶酥。6、用芒果和奶酪...
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[簡單版]抹茶巧克力拿破崙如何做簡單又好吃
  • [簡單版]抹茶巧克力拿破崙如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:25分鐘主料黃油:100牛奶:20檸檬汁:2水:100中筋麪粉:150輔料全脂牛奶:500澱粉:40白巧克力:80巧克力餡兒:淡奶油:500黑巧克力:200抹茶卡仕達醬:宇治抹茶粉:20蛋黃:80幼砂糖:150白巧克力奶油醬:淡奶油:200具體步驟1.步驟一:做麪皮原料:300...
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拿破崙千層奶油果乾酥怎麼做-拿破崙千層奶油果乾酥的做法
  • 拿破崙千層奶油果乾酥怎麼做-拿破崙千層奶油果乾酥的做法

  • 食材明細主料中筋麪粉(210克)黃油(140克(裹入))鹽(5克)水(130克)輔料淡奶油(150克)細砂糖(15克)蔓越莓果乾(30克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)拿破崙千層奶油果乾酥的做法步驟1、30克黃油提前軟化,加入麪粉裏用手抓勻。細鹽也加進去。2、倒入水揉成麪糰放保鮮膜入冰箱冷藏鬆弛一小時...
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DIY拿破崙蛋糕如何做簡單又好吃
  • DIY拿破崙蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘“拿破崙蛋糕”又有另外一個名字叫做千層酥。拿破崙蛋糕造價不菲,不但使用了繁雜的起酥工藝,而且酥皮之間的夾層豐富,不僅有鮮奶油,還有吉士醬。拿破崙蛋糕製法相當考驗製作者的手藝。要將鬆化的酥皮夾上幼滑...
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美味拿破崙千層酥如何做簡單又好吃
  • 美味拿破崙千層酥如何做簡單又好吃

  • 準備時間:2小時    烹飪時間:2小時拿破崙千層酥,看到這個相信很多人都會想到拿破崙千層蛋糕吧...因為我第一時間就是想起拿破崙蛋糕的,不過這個拿破崙千層酥,我是第一次弄,我做了兩次才做成功了,成品的話,出來後還是不錯的,可以自己當下午茶或是宴...
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拿破崙千層水果酥如何做簡單又好吃
  • 拿破崙千層水果酥如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料高筋麪粉:100g細鹽:4g冷水:100g黃油:35g包入黃油:150g蛋黃:2顆低筋麪粉:50g牛奶:250g砂糖:50g藍莓:適量無籽葡萄:適量芒果各:適量輔料具體步驟1.千層酥的折法(由圖號開頭為A開頭。)2.裹入黃油及麪糰黃油,提前取出軟化至...
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草莓奶油拿破崙酥怎麼做-草莓奶油拿破崙酥的做法
  • 草莓奶油拿破崙酥怎麼做-草莓奶油拿破崙酥的做法

  • “如果家裏突然來客人,希望在短時間內準備一道拿得出手的甜點招待對方,有什麼好辦法呢?今天這款快手版拿破崙酥也許可以幫助你。拿破崙酥雖然叫拿破崙,但它與拿破崙並無關係,它的名字Napoleon來源於意大利城市Naples,可能是眾人口耳相傳的誤傳,以至於最後演變成了拿破崙這個名字...
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拿破崙酥的做法 拿破崙 拿破崙酥怎麼做
  • 拿破崙酥的做法 拿破崙 拿破崙酥怎麼做

  • 食材明細主料裹入奶油(200g)低筋粉(125g)高筋粉(125g)奶油(20g)冷水(120ml)鹽(1/4小勺)輔料牛奶(200ml)蛋黃(45g)香草糖(50g)低筋粉(20g)香草豆莢(1/4支)配料糖粉(適量)淡奶油(適量)草莓(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)拿破崙酥的做法步驟1、低粉、高粉混合過篩,冷藏後加入奶油、鹽,輕輕混合...
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豆乳拿破崙蛋糕怎麼做-豆乳拿破崙蛋糕的做法
  • 豆乳拿破崙蛋糕怎麼做-豆乳拿破崙蛋糕的做法

  • “拿破崙酥一直是我家很喜歡吃的甜品,酥鬆的口感配上滿滿的奶油餡,口感是沒得説,好吃的不得了。這次的豆乳拿破崙是我醖釀了許久才做的,因為製作過程極其麻煩,所以一直遲遲未動手。但是每每想起那股香甜的味道,就抑制不了嘴裏的饞蟲滋長。所以,昨天終於把它端上餐桌了,受到了老頭...
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起酥皮拿破崙蛋糕怎麼做-起酥皮拿破崙蛋糕的做法
  • 起酥皮拿破崙蛋糕怎麼做-起酥皮拿破崙蛋糕的做法

  • “簡單的起酥皮和鮮滑奶油的碰撞,簡單的兩個東西就可以讓美味升級。”食材明細主料起酥皮(4片)奶油(200g)輔料細砂糖(20g)甜味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)起酥皮拿破崙蛋糕的做法步驟1、起酥皮方塊對半切成長條狀。2、放入預熱200度的烤箱烤10分鐘至酥皮彭起3、戴上手套將起酥...
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拿破崙酥的做法 法式甜點:一層一層的誘惑---拿破崙酥 拿破崙酥怎麼做
  • 拿破崙酥的做法 法式甜點:一層一層的誘惑---拿破崙酥 拿破崙酥怎麼做

  • “拿破崙酥英文為Millefeuille,意思有一萬層酥皮的意思。口感非常的酥脆,一口咬下去就有清脆的聲音,又有水果的甜美清爽,脣齒間上似在演一曲浪漫的圓舞曲......這樣的甜品太誘惑人了,誰能抵擋呢?我是絕對控制不住的,雖然最近胖了不少,但是我對這麼精緻滴甜品是一向沒有抵抗力...
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核桃拿破崙怎麼做-核桃拿破崙的做法
  • 核桃拿破崙怎麼做-核桃拿破崙的做法

  • 食材明細主料酥皮(2塊)核桃(20克)奶油(50克)牛奶(2茶匙)白糖(10克)煉奶(10克)黃油(10克)白朗姆酒(10克)蛋黃(1個)檸檬汁(1克)小芒果(1個)鹹甜(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)核桃拿破崙的做法步驟1、將核桃仁敲碎放烤箱烤3分鐘2、拿酥皮去烤,不會做酥皮可以找印度飛餅皮3、將核桃仁敲碎放烤箱烤3分...
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草莓拿破崙的做法 聖誕專屬蛋糕——草莓拿破崙 草莓拿破崙怎麼做
  • 草莓拿破崙的做法 聖誕專屬蛋糕——草莓拿破崙 草莓拿破崙怎麼做

  • “為什麼把草莓拿破崙蛋糕做為聖誕專屬那,因為聖誕的時間剛好也是草莓成熟的季節,所有的女孩子都很愛草莓的顏色和味道,會用它來點綴和佈置自己的任何物品,當然年紀大了也還是可以愛的。另外就是聖誕的顏色總是離不開紅、白、綠,那這裏就齊全啦,我上面曬了些抹茶粉,我的抹茶粉顏...
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嶺南酥皮(拿破崙酥皮)如何做簡單又好吃
  • 嶺南酥皮(拿破崙酥皮)如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:60分鐘主料酥心::適量中筋麪粉(高筋:250起酥油或牛油:350水皮::適量中筋麪粉:250白糖:25牛油:25雞蛋:1只清水:100輔料具體步驟1.將做酥心的250克麪粉起窩,在窩中間將油用手掌擦溶!2.再將窩邊的麪粉和油擦勻!3.用長方盤將酥心造...
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拿破崙酥蛋糕卷怎麼做-拿破崙酥蛋糕卷的做法
  • 拿破崙酥蛋糕卷怎麼做-拿破崙酥蛋糕卷的做法

  • “千層酥皮的酥脆,奶油的香滑,蛋糕卷的綿軟,加上表層酥皮碎的豐富口感,吃一口就會愛上它!”食材明細主料蛋黃(4個)水(40克)色拉油(40克)低筋粉(40克)蛋清(4個)細砂糖(40克)檸檬汁(幾滴)輔料千層酥皮(適量)淡奶油(50克)糖(20克)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)拿破崙酥蛋糕卷的做法步驟1、蛋黃...
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