肉末蜆子蒸豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

今天來一道肉末蜆子蒸豆腐，蜆子肉味鮮美，營養豐富，蛋白質含量還高，基本不含脂肪~還容易被消化吸收，各種維生素也不少~還有多種人體必需的微量元素，蜆子降膽固醇的能力比某些藥物更強~這麼好的食材，當然要拿來做美食啦~搭配着豆腐，更加的鮮美可口，實乃居家必吃的好菜~

主料

榨菜 ：60
老豆腐 ：400
肉末 ：200
蜆子 ：250

輔料

油 ：適量
料酒 ：適量
白胡椒粉 ：適量
姜 ：適量
花椒 ：適量
八角 ：適量
香菜 ：適量
雞汁 ：適量
鹽 ：適量
紅尖椒 ：適量
葱 ：適量
一品鮮醬油 ：適量
蒜 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.將榨菜去筋切絲，再切成小丁，放入清水中浸泡去一些鹹味。

2.肉末中加入一品鮮醬油、料酒、胡椒粉和糖攪拌均勻醃製5分鐘。

3.葱、姜、蒜、香菜、小紅椒切碎備用。

4.老豆腐切成厚度大約一指寬的塊，入鹽水中焯燙片刻撈出，瀝乾水分。

5.將豆腐均勻碼放於盤中。

6.鍋中入油，先將八角和花椒爆香。

7.再下入葱薑蒜爆鍋。

8.下入肉末翻炒。

9.炒至八成熟的時候，下入榨菜丁。

10.添加清水燉煮，水量的多少要根據豆腐來決定。

11.加入雞汁和鹽調味。

12.將炒好的肉末湯汁先澆在豆腐上，再將肉末均勻覆蓋。

13.撒上香葱末。

14.擺上蜆子，撒點小紅辣椒。

15.蒸鍋上汽，大火蒸5分鐘，待到蜆子開口即可，最後撒上些許葱碎就可以上桌了。