肉末冬菜蒸豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:無

肉末冬菜蒸豆腐是非常有營養的一道菜，寒冬季節首選，主料是豬肉末、豆腐以及冬菜，輔料是油、葱還有大蒜，豬肉是人們食用的主要肉類之一，肉質鮮嫩，而且所含脂肪少，豆腐富含蛋白質，葱蒜微辣，肉末鮮美，多吃還可以增強身體免疫力，補充人體蛋白質，可口美味。

主料

內酯豆腐 ：250g
肉末 ：50g
冬菜 ：50g

輔料

紅油豆瓣 ：1大勺
葱蒜 ：適量
蠔油 ：1大勺

具體步驟

1.內酯豆腐一盒，按照自己喜歡的方式切成小塊

2.葱蒜切末，肉末一小塊備好

3.冬菜切成小丁（可省）

4.先把鍋燒熱，然後放食用油，立即放肉末放入鍋內翻炒 。肉末變色後，將其撥一邊，用餘下的油將葱蒜末和一湯匙紅油豆瓣炒香

5.加入冬菜丁翻炒均勻（可省）。所有材料翻炒均勻後就可以關火了

6.將炒好的材料鋪在劃好的豆腐上

7.將1湯匙蠔油用3湯匙水化開，將蠔油均勻淋在豆腐上

8.淋好蠔油汁的豆腐放入蒸屜中大火蒸10分鐘即可。出鍋時可以撒入一點葱花。

烹飪技巧

1.內酯豆腐先去掉上面的塑料包裝，然後將豆腐盒子倒扣，在盒子的四角各剪一道小口，讓空氣進入盒子的底部，就可以將豆腐完整取出了。2.炒肉時先把鍋燒熱，然後放油，油入鍋後立即倒入肉翻炒，這就叫做“熱鍋涼油”，可以使炒肉時不粘鍋。3.冬菜不是必需品，如果沒有可以不加，直接澆肉末就可以，或者可以加一點別的耐煮的蔬菜，比如青椒粒、豆角粒等等。4.炒肉末時加了紅油豆瓣，後面又澆了蠔油汁，所以這道菜的鹹鮮辣味都有了，鹽和味精都不必加了。