好吃的肉末蜆子蒸豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

肉末蜆子蒸豆腐是一道十分不錯的菜餚，我從來就沒有見過這樣大膽的創新與嘗試肉末和蜆子一起蒸豆腐不僅使得其蛋白質充分的保留了下了而且芳香撲鼻，口感和味道極佳，令人還沒吃就開始流口水，吃了以後便難以忘懷這道菜獨特的風味。

主料

肉末 ：200

輔料

蜆子 ：200
豆腐 ：200

具體步驟

豆腐切片，約5mm厚，開水中煮約3分鐘，鍋內加少許鹽，這樣比較入味。撈出豆腐裝盤。

瘦肉剁成泥，放入料酒、醬油、糖、鹽醃製片刻

榨菜切成小丁備用

起鍋放入適量的豆油，放入花椒、大料，幹辣椒爆香，把花椒、大料、幹辣椒都撈出來，這樣吃起來口感更佳，鍋內放入少許葱花、大蒜，將肉泥倒入鍋中，輕輕翻炒，待8成熟的時候放入榨菜一起翻炒，加入適量水，少許鹽，留少許湯汁熄火，將肉沫連同湯汁一起澆到裝盤的豆腐上。

將洗淨的蜆子放到盤內

將裝好的盤子放到蒸鍋內蒸約5分鐘。開鍋後加入少許葱花，就大公告成了。