沙茶牛肉丁（簡單版）如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

杭椒 ：3個
牛肉 ：300
黃瓜 ：1根
洋葱 ：半個

輔料

料酒 ：20
鹽 ：2
沙茶醬 ：30
油 ：適量
生抽 ：15
澱粉 ：10
小米椒 ：3個

具體步驟

1.牛肉去除筋膜以後應橫切，用刀從垂直於紋理的方向切丁。

2.調入鹽、生抽、料酒和澱粉，然後用手使勁抓幾分鐘，把所有的水和汁都抓進肉裏，反覆兩次，醃製片刻。

3.最後加一點油，會使牛肉滑嫩爽口。

4.小米椒、杭椒洗淨切片，黃瓜、洋葱洗淨，切丁。

5. 鍋中放入油燒熱，放入醃好的牛肉丁，滑開

6.炒至變色撈出待用。

7.鍋中留底油，放入洋葱爆香

8.再放入小米椒、杭椒。

9.隨後放入牛肉

10.和沙茶醬翻炒均勻

11.出鍋時放入黃瓜丁

12.炒勻，盛入盤中即可。

烹飪技巧

炒牛肉滑嫩的小技巧：1.牛肉去除筋膜以後應橫切，用刀從垂直於紋理的方向切下，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。2.醃製牛肉時放入少許澱粉，然後用手使勁抓幾分鐘，把所有的水和汁都抓進肉裏，反覆兩次，最後加一點油，會使牛肉滑嫩爽口。3.炒肉時熱鍋涼油，油温不宜過高，用滑的方法，變色即可，不宜久炒。