五香滷牛肉（家庭版）如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛腱子 ：1000

輔料

鹽 ：適量
香葉 ：適量
八角 ：適量
幹辣椒 ：適量
草果 ：適量
桂皮 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.牛腱子洗淨，控幹水分，牛腱子做滷肉不油膩，有肉有筋，非常美味

2.切牛肉必須按照它的紋路來切。

3.準備調料;姜

4.桂皮

5.草果

6.香葉

7.幹辣椒，愛吃辣的可以多放點

8.八角

9.把按照紋路切好的牛腱子放在一起，灑上食鹽。用手把拌勻

10.拌的過程，放入準備好的配件，之後倒入醬油～重新再拌勻，壓實。不要着急滷製，先放着那醃製一碗

11. 我這個是昨晚醃製的，今天下午開始滷～滷的步驟就是直接滷製，水燒開後，把醃製一晚的牛肉和香料全部倒入鍋裏，大火燒開，小火滷製

12.過幾個小時，香味瀰漫了整個屋子，用筷子一戳就能戳出小洞，就好咯～牛腱子連筋帶肉～

13.這是煮熟的切開展示一下，看看這肉質，濃香撲鼻，裏面肉質很緊

14.放點辣椒醬，放點麻油～嘿嘿好香呀！

烹飪技巧

腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。