營養豐富的羊肉火鍋如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

羊後腿 ：1000

輔料

大蒜 ：適量
花椒 ：適量
油 ：適量
雞精 ：適量
蠔油 ：適量
豆腐泡 ：適量
大葱 ：適量
姜 ：適量
小葱 ：適量
西紅柿 ：2個
胡蘿蔔 ：適量
雞蛋 ：5個
水或高湯 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
醋 ：適量
芝麻油 ：適量
幹辣椒絲 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：適量
火鍋底料 ：適量
千張 ：適量

具體步驟

1.新鮮的羊腿肉切大塊洗淨

2.鍋內放羊腿肉，薑片，水，大火煮開焯水

3.焯水後撈出羊肉

4.大葱洗淨切片、薑切片、備好去皮的大蒜和幹辣椒絲

5.熱鍋放油，油熱後放入大葱，薑片，幹辣椒絲，大蒜，花椒，胡椒粉爆香

6.放入焯好水的羊肉，加生抽、少量老抽上色，翻炒均勻

7.加入適量火鍋底料翻炒

8.加水或高湯煮開

9.西紅柿去皮切片

10.放入煮開後的鍋中，然後小火慢燉一小時

11.胡蘿蔔去皮洗淨切塊

12.一小時後加入胡蘿蔔塊，慢燉半小時，加適量的鹽和雞精調味，十分鐘後出鍋，轉入小火鍋中

13.千張洗淨切條

14.備好水煮雞蛋

15.備好豆腐泡

16.蒜泥碟：大蒜搗成泥或切碎，加一絲絲鹽，加少量醋，加一小匙蠔油，加芝麻油，加葱花拌勻即可

17.準備放上電磁爐了

18.邊煮邊吃邊下食材，吃着很舒服呢！

烹飪技巧

放西紅柿可以使味道更鮮美，還可以下些青菜吃，食材按各自喜好自配