芒果慕司蛋糕的做法 媽媽的生日---芒果慕司蛋糕 芒果慕司蛋糕怎麼做

“今天是媽媽的生日，雖然她遠在香港，但每年我都會親手為她做個生日蛋糕，媽媽喜歡吃芒果，所以今年做了媽媽喜歡的芒果慕司，祝她生日快樂，健康長壽。媽媽出生於馬來西亞，後來我外公去世了，她隨我外婆回家鄉生活。外婆用手頭上的錢買了些田地出租給別人耕種，結果從來沒為生活操勞的人被那些“善良”的人騙光了錢財，世上哪有田地出租還要給他們買牛，買鋤頭，犁耙的呢？後來不説也知道了，就因為曾經有田地出租，被戴上剝削的罪名了，媽媽也跟着吃了不少的苦頭。有人曾經對我説：“每個人一生所受的苦難是相等的，如果一個人前半生把這些苦難受了，那他後半生就會享福了。”希望媽媽能夠好好的享受退休的生活，不要再為女兒們操心了。

母親節快到了，祝天下的母親們節日快樂!”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

芒果慕司蛋糕的做法步驟

• 1、意大利蛋白霜做法：蛋白放入乾淨無水無油的容器裏，加入20克糖，中速打至出現細緻的泡沫。

• 2、用小鍋放入27克水,加入72克糖煮至冒大泡泡的程度。

• 3、煮好的糖漿以線狀般慢慢倒入蛋白裏，一邊高速攪拌。

• 4、將蛋白霜打至拿起打蛋器，尾巴呈現挺立有光澤的狀態。

• 5、芒果慕司做法：2個芒果去皮和核，用攪拌機打成泥。（打成泥後約1.5杯。）另一個切丁。

• 6、250ml鮮奶油放入1/4杯糖打至硬性。

• 7、吉利丁粉放入牛奶裏泡10分鐘，然後隔水溶化，放涼。

• 8、加入芒果泥拌勻。

• 9、倒入打發的鮮奶油裏拌勻。

• 10、放入蛋白霜拌勻。

• 11、蛋糕片3片，取2片。（這次的蛋糕氣泡太多了，鬱悶啊！）

• 12、把一片蛋糕片放入9寸的蛋糕模裏。（模具外面包一層錫箔紙，防漏。）

• 13、把拌好的慕司倒1/2到蛋糕模裏，蓋過蛋糕片，撒上芒果丁。

• 14、放上另一片蛋糕片，輕壓一下。

• 15、倒入剩下的慕司刮平，留一點空位給鏡面。放冰箱放3個小時以上。（最好放一個晚上。）

• 16、把半小包吉利丁粉放冷水裏泡10分鐘，加糖隔水融化，放涼。

• 17、在蛋糕上隨意放上水果裝飾，倒入放涼的吉利丁液，放冰箱冷藏30分鐘至凝固。

• 18、用吹風機沿着蛋糕模慢慢吹2-3圈，或用熱毛巾捂着蛋糕模外面一會，就可脱模了。