彩色波點蛋糕卷怎麼做-彩色波點蛋糕卷的做法

“兒子學校又親子活動了，準備了些蛋糕卷給他帶去當點心與大家分享，這次做了波點的可可味蛋糕卷，因為怕變質，所以這次沒有卷奶油，就刷了層蜂蜜。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

彩色波點蛋糕卷的做法步驟

• 1、準備材料，蛋清蛋黃分離

• 2、蛋黃中加入35g細砂糖用打蛋器打至起泡

• 3、再依次加入水、色拉油、朗姆酒攪拌均勻

• 4、蛋黃糊中篩入低筋麪粉和玉米澱粉

• 5、用打蛋器打成均勻的流線麪糊

• 6、蛋白分二次加入細砂糖30g，打至濕性發泡

• 7、取三分之一打發好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻

• 8、再將拌好的麪糊倒回剩餘三分之二蛋白中

• 9、翻拌成細膩糊狀

• 10、取小份麪糊裝入裱花袋，尖角剪一小口

• 11、在鋪了油紙的烤盤上擠出原味小點，為了點點標準點，我用兒子的田字格墊底下

• 12、再滴一滴食用紅色素進裱花袋，和成粉色麪糊

• 13、同樣間隔擠出粉色小點，放入預熱好170度的烤箱1.5分鐘拿出

• 14、這個時候在剩下的麪糊裏篩入可可粉，翻拌成均勻的可可麪糊

• 15、點點烤好拿出，將可可麪糊倒入烤盤，用刮刀抹平蛋糕糊表面

• 16、拿起烤盤，震出大氣泡，放入預熱好170°的烤箱，上下火，烤15分鐘左右

• 17、烤好的蛋糕片馬上倒扣在晾架上防回縮，趁熱撕去油紙，再蓋回去

• 18、等蛋糕體稍涼，換一張乾淨的油紙倒過來，削去蛋糕四邊，以2cm的間隔在蛋糕片上劃出淺淺的刀痕，用刷子在蛋糕體上刷上蜂蜜

• 19、慢慢捲起來，紮好兩邊放冰箱冷藏1小時定型

• 20、冰箱拿出

• 21、用刀切片即可與大家分享了！