核桃波點蛋糕卷的做法 核桃沙拉波點蛋糕卷 核桃波點蛋糕卷怎麼做

“香香甜甜、軟軟糯糯。兒子説這是他吃過的最好吃的蛋糕卷。每次做蛋糕卷，夾層一般都用淡奶油，很好吃，但是熱量也很大，這次嘗試用了香甜沙拉醬和核桃來做夾層，非常成功。蛋糕卷外皮軟糯細膩，夾層有沙拉醬的潤口和核桃的香，咬上一口，非常回味”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

核桃波點蛋糕卷的做法步驟

• 1、蛋黃蛋清分離。蛋黃中加入牛奶，20g糖，玉米油和鹽。

• 2、攪拌均勻後篩入麪粉。再次攪拌均勻。

• 3、蛋白打至粗泡後，加入幾滴檸檬汁，再分三次加入剩餘的糖高速攪打。把蛋白攪打成濕性蛋白霜。

• 4、取三分之蛋白霜放入攪拌好的蛋黃糊中，拌勻，再取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中。最後切拌均勻。

• 5、拌好的蛋糊在倒回剩餘的蛋白霜盆中。切拌均勻。

• 6、盛出2勺拌好的蛋麪糊，放入可可粉拌勻。放入保鮮袋。

• 7、烤盤鋪好油紙，把拌好的麪糊擠成小點到油紙上。

• 8、放入烤箱，180度烘烤4分鐘。

• 9、烤好後取出倒入拌好的麪糊抹平。

• 10、在進烤箱170度，中層，20分鐘，烤好取出。

• 11、在蛋糕面上塗上一層沙拉醬。核桃仁隨意切成小塊，撒在沙拉醬上一層。

• 12、捲起，入冰箱冷藏2小時後就可切割食用。

小竅門

烤箱時間根據自家烤箱性能設定。
核桃仁可以用整粒不切碎，但一定要熟的才香。用量可以適當調整。