紅絲絨波點蛋糕卷怎麼做-紅絲絨波點蛋糕卷的做法

“長草紅絲絨蛋糕卷好久了，趁着週末拔草，話説好喜歡這個顏色，不深不淺的，恰到好處，因為不想我家小吃貨老吃奶油，所以臨時把奶油餡改成卡仕達醬。味道超讚。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅絲絨波點蛋糕卷的做法步驟

• 1、將蛋黃、牛奶、玉米油、混合攪攪拌至起泡泡。

• 2、篩入低粉翻拌均勻成蛋黃糊。

• 3、將蛋清裝入乾燥無油水的盆裏，加入50克白糖，用電動打蛋器打至硬性發泡。

• 4、取三分之一的蛋白泡加入蛋黃糊裏，翻拌均勻。

• 5、再將全部蛋黃糊加入剩餘的蛋白泡裏翻拌均勻。（別劃圈以免消泡）

• 6、拌好的蛋糕糊。提前預熱好烤箱160度。

• 7、將蛋糕糊挖出兩勺裝入裱花袋裏。

• 8、裱花袋剪個小口，烤盤墊油紙，將蛋糕糊順序擠出均均的波點。

• 9、送入烤箱中層，用160度烤一分鐘立馬取出。

• 10、剩餘的蛋糕糊加入紅曲粉翻拌均勻成紅色蛋糕糊，輕震兩下。

• 11、再將紅色蛋糕糊倒入波點上抹平。

• 12、送入烤箱中層，用上下火160度烤25分鐘即可出爐。

• 13、趁着烤蛋糕的時間，將奶油加入10克白糖打發備用。

• 14、取出烤好蛋糕等涼卻至微温。

• 15、再取張乾淨烤紙，墊下面將蛋糕翻轉過來，輕輕的撕去油紙。

• 16、將波點面朝下，背面均均的抹上打發奶油。（本人臨時將奶油餡換成卡仕達醬）

• 17、藉助擀麪棍將蛋糕捲起，兩端扭緊固定15分鐘左右。

• 18、成品。

• 19、成品。

小竅門

温度視自己烤箱來定，沒裱花袋可用保鮮袋替代。