六寸紅絲絨蛋糕怎麼做-六寸紅絲絨蛋糕的做法

“這是君之的方子，但是我覺得原方太甜了，所以把糖的用量減少了。蛋糕胚部分白砂糖減少了20克，奶油奶酪霜部分糖粉減少了5克。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

六寸紅絲絨蛋糕的做法步驟

• 1、先製作蛋糕胚部分。準備好食材，我把所有粉類裝到了一個碗裏。

• 2、黃油在室温下軟化，倒入糖和鹽，用打蛋器打發。

• 3、將一個雞蛋打散，雞蛋液分三次加入到黃油裏面，每一次都要用打蛋器攪打均勻。打發後，黃油變得蓬鬆細膩。

• 4、倒入檸檬汁，拌勻。

• 5、將低筋麪粉、小蘇打、可可粉、紅曲粉混合，輕輕拌一下。將混合好的粉類分3次篩入黃油裏。篩入1/3的粉類拌勻後，倒入1/3的牛奶拌勻。重複這個過程，直至所有材料都全部加完。

• 6、蛋糕糊拌勻，烤箱預熱上下火170度。

• 7、蛋糕模具抹一層黃油防粘，將蛋糕糊倒入模具，大力振兩下，防止裏面有大氣泡。放入烤箱，烤40分鐘。

• 8、蛋糕胚就做好了（用牙籤插入蛋糕，牙籤上沒有殘留物，即烤好），放至冷卻。

• 9、蛋糕冷卻後，從模具裏取出，將頂部的一層不平整的切掉，可以用於最後的造型。將剩下部分均勻的分成3片。

• 10、接下來製作奶油奶酪霜（用於裝裱）：首先，奶油奶酪里加入糖粉，滴入兩三滴香草精，攪打至細滑無顆粒。其次，將淡奶油打發。最後，將淡奶油分3次加入到奶油奶酪裏面，每一次都要拌勻，奶油奶酪霜就做好了。

• 11、最後裝裱：蛋糕每一層都塗上奶油奶酪霜，頂部可以做幾個奶油花裝飾。最開始切下來的蛋糕，可以用於裝飾蛋糕的底部和頂部。

• 12、成品圖。

• 13、成品圖。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。