紅絲絨旋風蛋糕卷怎麼做-紅絲絨旋風蛋糕卷的做法

“紅絲絨蛋糕是加入紅曲粉，
顏色豔麗，誘人，中間包裹着柔滑香醇的奶油，
下午茶來上一塊，那才叫一個享受”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅絲絨旋風蛋糕卷的做法步驟

• 1、把牛奶、大豆油和20克白糖，全部混合均勻。攪拌至糖溶化。

• 2、加入蛋黃攪拌至均勻。

• 3、加入過篩好的低筋麪粉，翻拌至順滑無顆粒。

• 4、把最後一部分白糖加入蛋清裏冷藏備用。

• 5、把冷藏好的蛋清，用電動打蛋器打發至濕性發泡。

• 6、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黃糊混合，翻拌均勻。

• 7、把翻拌均勻的麪糊全部倒回蛋白霜裏，混合翻拌均勻至無顆粒。

• 8、然後，取150g蛋糕糊加入10g紅曲粉翻拌均勻。

• 9、先將原味的蛋糕糊倒入烤盤中抹平。

• 10、再擠上紅絲絨蛋糕糊。

• 11、用筷子插入蛋糕糊中畫s型，烤盤往右轉90度在畫s型。

• 12、烤箱提前預熱，上下火170度，烘烤20分鐘，出爐後，撕下油紙放涼備用（使用長帝ZTBDF25L蒸烤箱製作）。

• 13、提前準備冷藏好的淡奶油，混合加入糖粉，.用電動打蛋器打發至8成發。

• 14、蛋糕體底部墊上油紙，把邊修整齊。

• 15、把奶油均勻的抹在蛋糕胚表面上。

• 16、然後，用擀麪仗從底部捲起，放冷藏1小時定型。

• 17、取出切塊即可。