巧克力旋風蛋糕卷怎麼做-巧克力旋風蛋糕卷的做法
- 烘焙
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“今天用美的華凌kaoker1烤箱來製作好吃又好看的巧克力旋風蛋糕卷,不得不説這烤箱温度非常精準,爐內温度均衡。每次用新烤箱我都習慣先烤一個蛋糕捲來測試一下,今天出爐的那一刻着實驚豔了我。上色非常均勻。Kaoker爐是風爐和平爐跨界產品,兼備兩者優點!可以像風爐一樣温場均勻;可以像平爐一樣升温迅速!功能很多,可以滿足家庭日常所需。機器外觀顏值非常高,太喜歡了。陸續挖掘它的其它功能。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
巧克力旋風蛋糕卷的做法步驟
1、將玉米油和牛奶放入乾淨的盆中攪拌至乳化。
2、篩入低筋麪粉和玉米澱粉拌勻。
3、蛋清與蛋黃分離,蛋清放入無油無水的盆中,蛋黃加入上一步的盆中一字形攪拌均勻。
4、另取一個小盆放入可可粉並用20克温牛奶攪勻,牛奶不要放太多。將攪拌好的蛋黃糊平均分成2份,一份加到可可的盆中攪拌均勻。
5、蛋清分三次加糖打到鷹嘴勾狀態。
6、此時將美的華凌kaoker1烤箱調至烘焙模式150度,時間35分鐘。
7、將蛋白糊平均分成兩份,每份先各取三分之一與兩種顏色的糊翻拌均勻。
8、再與每份餘下的蛋白糊翻拌均勻。
9、先把原味的糊倒入烤盤裏(長*寬*高:37cm*30cm*3.5cm),鋪平震幾下。
10、再把可可糊裝入裱花袋一行一行擠到原味糊的上面。
11、用手指頭在烤盤裏畫蛇型,按圖上的方向,紅色畫完把烤盤轉個方向再沿桔黃色線路畫。
12、這是按路線畫好後的狀態。
13、此時烤箱已達到所需的温度,將烤盤放入烤箱中,150度烘烤25分鐘。
14、烤好出爐,爐內温度非常均衡精準。
15、淡奶油小火加熱至50度,放入黑巧克力蓋上蓋子燜2分鐘。然後將其攪拌均勻融合放入冰箱冷凍20分鐘(此步可以前一天晚上操作),取出後加入糖粉打發即可使用。將打好的巧克力奶油放在晾涼的蛋糕胚上,然後捲起來放冰箱冷藏定型15分鐘後就可以切開享用了。
小竅門
1、用手指畫紋路的時候稍微畫的密一點。
2、夾心可以是自已喜歡的其它口味。
3、烤盤尺寸長*寬*高:37cm*30cm*3.5cm
4、每個烤箱的脾氣不一樣,温度和時間要自已調節一下。
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