旋風巧克力磅蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

旋風巧克力磅蛋糕，是一款將巧克力和黃油等原料融合在一起製成的蛋糕，因外形為螺旋形狀，所以稱作旋風巧克力磅蛋糕。這款蛋糕外形可愛，甜而不膩，做法簡單，深受女生和孩子的喜愛。除了巧克力奶油等必備材料外，也可以加入草莓等水果，這樣既可以使蛋糕外觀更漂亮，也提升了蛋糕的口感。

主料

無鹽黃油 ：70
黑巧克力 ：65
低筋粉 ：43
糖粉 ：40
雞蛋黃 ：30
杏仁粉 ：40

輔料

細砂糖 ：40
彩糖粒 ：少許
雞蛋白 ：80
酸奶 ：適量
裝飾糖粉 ：少許

具體步驟

1.準備好各種材料，杏仁粉和低粉混合，過篩備用。預熱烤箱170度，10分鐘

2.用少許黃油（分量外）塗勻學廚旋風不粘中空模內

3.無鹽黃室温軟化，用電動打蛋器低速打至柔滑後，加入糖粉打勻

4.分次加入蛋黃，攪打到完全融合

5.黑巧克力隔水融化，降温至40度左右，加入拌勻

6.將蛋白中分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打發

7.打發至介於濕性發泡和乾性發泡中間的狀態

8.取1/3蛋白加入蛋黃糊，用刮刀切拌均勻，篩入粉類，翻拌拌勻

9.加入剩餘2/3的蛋白霜，切拌均勻後，擠入學廚4寸不粘旋風模中，抹平表面。也可以裝七八分滿，膨脹後會填滿模具

10.放入預熱好的烤箱中層，上下火170度，烤40分鐘左右

11.取出脱模，澆少許酸奶和彩糖粒裝飾，篩少許糖粉裝飾即可

烹飪技巧

口感醇厚香濃