迷你紅絲絨裸蛋糕怎麼做-迷你紅絲絨裸蛋糕的做法

“一個蛋糕卷配方就可以做出來的迷你蛋糕
沒有太多的奶油，沒有太多的水果，沒有太多的裝飾
每一口都能吃到蛋糕本來的味道
健康，美味，從來都可以兼得”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

迷你紅絲絨裸蛋糕的做法步驟

• 1、取四個雞蛋，分離蛋白和蛋清

• 2、蛋黃中加入玉米油，攪拌均勻

• 3、隨後加入10克糖粉，攪拌均勻

• 4、紅曲粉和牛奶攪拌均勻

• 5、倒入蛋黃糊中，攪拌均勻

• 6、篩入低粉

• 7、攪拌均勻成紅曲蛋黃糊

• 8、烤盤中墊上油紙

• 9、蛋白分三次加糖粉打發，打發至濕性，有小彎鈎

• 10、蛋黃糊中加入1/3蛋白霜，攪拌均勻

• 11、將蛋糕糊倒回剩餘的蛋白霜中

• 12、繼續攪拌均勻成細膩的蛋糕糊

• 13、緩緩倒入烤盤中，左右晃動使表面平整，輕震幾下震出大氣泡

• 14、放入預熱好的烤箱中層，170度，22分鐘

• 15、烤制完成後，取出蛋糕放置在網架上，撕開四周，等待晾涼

• 16、完全涼透後，倒扣撕去油紙

• 17、去四種不同尺寸的圓形容器或者工具

• 18、將蛋糕片分割成4種尺寸，每種尺寸2小片

• 19、奶油中加入糖粉，打發至8-9成

• 20、每一片蛋糕片上都抹上薄薄的一層奶油，從大到小疊上去

• 21、疊好後，表面的四周都輕輕的抹點奶油

• 22、撒上少許的可可薄脆片，擺放一些水果裝飾即可

• 23、成品圖

• 24、成品圖

• 25、成品圖

小竅門

1.奶油只需要少量，每一步都只需要輕輕地抹一層就好了
2.水果按口味選擇即可
3.小蛋糕不適宜做水果夾心，承重力不夠