波點蛋糕卷怎麼做-波點蛋糕卷的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

波點蛋糕卷的做法步驟

• 1、牛奶中加入玉米油。

• 2、融合均勻，攪拌至沒有油星。

• 3、篩入低粉。

• 4、攪拌至無干粉。

• 5、蛋清蛋黃分開。

• 6、蛋黃加到麪粉糊裏。

• 7、攪拌成細膩的糊狀。

• 8、蛋白分三次加入細砂糖，共加糖30克，打至提起打蛋頭可見小彎鈎。

• 9、取三分之一蛋白到蛋黃糊裏。

• 10、切拌均勻。

• 11、再把蛋黃糊倒入蛋白盆裏。

• 12、切拌均勻。

• 13、取少量拌好的麪糊到另一容器中，加入紅曲粉。

• 14、攪拌均勻。

• 15、裝入裱花袋。

• 16、一一擠在油布上。

• 17、入預熱好的190度烤箱，烤90秒左右，取出。

• 18、把剩下的麪糊全部倒入烤盤裏。

• 19、用刮刀刮平，入預熱好的烤箱烤18分鐘左右，我放的中下層，上火185度，下火150度。

• 20、烤好後取出，移到烤網上晾涼。

• 21、翻面，揭去底部的油布，我這個油布揭早了，剛取出我就揭下來了，結果波點這面是光滑的，不是毛巾面的樣子。

• 22、把蛋糕體再次翻面(帶波點的一面朝下），移到大油紙上。

• 23、抹果醬。

• 24、捲起。

• 25、又做了一個可可波點的，把紅曲粉換成可可粉，用同樣方法做的，裏面抹的巧克力醬。這個油布就是放涼後揭的，出現了毛巾面。

• 26、成品。

• 27、切面。