蛋糕卷怎麼做-蛋糕卷的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋糕卷的做法步驟

• 1、成品圖。

• 2、製作方法：容器里加入50克牛奶【也可以用清水】，玉米油50克，攪拌糖乳化。

• 3、加入60克過篩麪粉，翻拌均勻，加入5個蛋黃翻拌均勻。

• 4、5個蛋清加入幾滴檸檬汁，白糖分三次加入，低俗打發魚眼泡加入白糖，二次打發細膩泡加入白糖，三次高速打發七分滿加入白糖，提起打蛋器有鷹嘴彎鈎即可。

• 5、蛋黃糊里加入三分之一蛋白翻拌均勻。

• 6、蛋黃糊放入剩下的蛋白中，繼續翻拌均勻。

• 7、模具鋪一層吸油紙，倒入麪糊，輕震幾下。

• 8、烤箱提前預熱，上下火160烘焙。

• 9、時間到了，取出放涼。

• 10、還有餘温，下面鋪吸油紙，把底部吸油紙揭開，從一邊捲起。

• 11、卷好，放冰箱冷藏30分鐘。取出切小塊。

• 12、成品圖。

• 13、成品圖。

• 14、成品圖。