紫薯蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞蛋 ：180
低粉 ：70
牛奶 ：40
玉米油 ：40
白糖 ：45
澱粉 ：10
白醋 ：幾滴

輔料

紫薯 ：適量

具體步驟

1. 準備好原材料，三個雞蛋蛋清、蛋黃分離。

2. 雞蛋清加入幾滴白醋，分三次加入白糖和澱粉，用打蛋器打到硬性發泡。

3. 蛋黃，牛奶，玉米油混合，用打蛋器攪拌均勻，加入三分之一蛋白，用切、拌的手法混合均勻。

4. 蛋黃糊倒回蛋白裏，混合均勻。

5. 烤盤鋪上油紙或油布，倒入蛋糊，用刮板刮平，輕輕震幾下。

6. 烤箱175°預熱，烤15-18分鐘左右。烤好去除倒扣在網架上晾涼。

7. 紫薯蒸熟，加入分量外的白糖和牛奶調成紫薯泥。在蛋糕體捲起的一邊切平，抹上紫薯泥，另一邊預留2釐米收口。

8. 將蛋糕捲起，冷藏定型。