誘人的蛋糕卷如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:25分鐘
色拉油 :50
白糖 :50
低粉 :80
牛奶 :60
主料
雞蛋 :4個色拉油 :50
白糖 :50
低粉 :80
牛奶 :60
輔料
巧克力 :適量具體步驟
1.蛋白與蛋黃分開,蛋黃加牛奶與色拉油攪拌均勻
2.油水乳化成這樣的狀態,刷入低粉
3.刷入低粉後用切拌手法準備好蛋黃糊
4.蛋白打發九成濕性發泡
5.取3分之1蛋白到蛋黃糊,用切翻拌手法拌勻。
6.拌勻好的蛋黃糊與剩下的蛋白拌勻
7.烤盤鋪上油紙,倒入拌好的麪糊
8.烤箱170度預熱中層烤十五分鐘即可
9.卷好淋上巧克力
10.切塊,完成
1.打蛋白的容器需無油,無水,無粉乾淨。2.巧克力溶化後立即淋上蛋糕卷,不然很快凝固。
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