誘人的蔓越莓蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：85
雞蛋 ：5個

輔料

白砂糖 ：80
牛奶 ：60
色拉油 ：30

具體步驟

1.盆裏放入色拉油，接着倒入牛奶。

2.然後把蛋白與蛋黃分離，蛋黃放入裝有牛奶和色拉油的盆中。

3.現在開始打發蛋白，先把蛋白打至粗泡後，加入20克的白砂糖。

4.蛋白打發至提起打蛋頭有個小彎鈎就可以了。

5.現在開始處理蛋黃，把剩下的白砂糖放入盆中，然後把蛋黃打至顏色變淺。

6.接着篩入低筋麪粉。

7.充分切拌均勻，然後把打發好的蛋白拌入，用上下翻拌的方式把它們全部融合。

8.然後把蛋糊倒入鋪了油紙，並灑上了蔓越莓乾的烤盤中。

9.倒勻後，把烤盤中的麪糊震幾下，震出裏面的氣泡，然後再灑上適量的蔓越莓幹。

10.放入預熱好的烤箱中，180度，中下層，上下火，25分鐘。

11.烤好後，取出趁熱脱模。

12.當蛋糕稍稍攤涼後，抹上自制的酸梅醬，然後捲起，放入冰箱冷藏2小時。

13.冷藏過後，切塊即可。

14.綿甜細膩的蛋糕卷，帶着淡淡的果香，再來杯牛奶，美味而營養的早餐就歐了。開吃吧！

烹飪技巧

如果擔心蛋白打發後容易消泡的話，可以在打發蛋白前，往盆裏滴幾滴白醋或幾滴檸檬汁，這樣有助於蛋白打發後更穩定，不易消泡。