酸菜胡豆怎麼做-酸菜胡豆的做法

“在川渝地區，嫩胡豆和嫩豌豆總是跟着春天的腳步一起到來的。每年春天，總要吃上幾盤嫩胡豆才會覺得真正走入了春天。

酸菜，是用頭年上市的青菜經過三四個月發酵而成，它與胡豆搭配在一起，結合出難以言喻的美味。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸菜胡豆的做法步驟

• 1、胡豆洗淨。

• 2、從泡菜壇裏取一塊酸菜。

• 3、酸菜切細。酸菜是用去年12月在市場買的青菜，放泡菜罈子裏，經過幾個月發酵，泡到現在味道剛剛好。

• 4、蒜苗或葱洗淨，切細。

• 5、鍋洗淨燒熱，倒入適量花生油。

• 6、將酸菜倒入炒香。

• 7、倒入胡豆翻炒。

• 8、鍋中加入一小碗水，調入少許鹽，加鍋蓋燜煮7-8分鐘。

• 9、等鍋裏水燒乾，胡豆表面稍微起皺，放入蒜苗和少許雞精翻勻，即可出鍋裝盤。

• 10、成品。

• 11、成品。

• 12、成品。