酸菜魚豆腐怎麼做-酸菜魚豆腐的做法
- 熱菜
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“酸菜魚豆腐~這道菜最香的竟然是豆腐!”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸菜魚豆腐的做法步驟
1、準備食材。
2、大豆腐切片,葱、姜、蒜切大塊、紅辣椒斜切段,酸菜泡洗控幹後切段。
3、鍋內放油,油温五成熱放入魚頭略煎後盛出。
4、鍋內放油,先煸香八角,花椒。
5、放入葱、姜、蒜炒出香味。
6、放入魚頭,加入料酒,白糖,生抽,老抽,少許鹽略燒入味。
7、加入適量湯和酸菜,湯開改小火燉約二十分鐘。
8、加入豆腐再燉五分鐘左右,豆腐膨脹入味即可關火。
9、盛盤。
小竅門
不一定用魚頭,整條魚、魚段都可以。
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