酸菜排骨凍豆腐怎麼做-酸菜排骨凍豆腐的做法

“東北的氣温逐漸升高，酸菜也是越來越難保存了”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜排骨凍豆腐的做法步驟

• 1、排骨焯水後用高壓鍋煮一下。

• 2、酸菜洗淨。

• 3、片開菜葉厚的部分，切細絲。

• 4、切好的酸菜絲用清水洗一下，擠幹水備用。

• 5、粉條洗乾淨用熱水泡軟。

• 6、凍豆腐解凍，用清水沖洗，擠幹水分再衝洗，反覆幾次，洗乾淨豆腥味兒。

• 7、起鍋燒油，油量多些，爆香葱白和半小勺五香粉。

• 8、放一勺甜麪醬，一勺醬油。

• 9、酸菜絲抖散放進去。

• 10、放入煮好的排骨和湯。

• 11、放入泡好的粉條，湯多些。

• 12、半小勺鹽，一勺蠔油，適量雞精調味，味道調好以後放入凍豆腐。

• 13、蓋鍋蓋小火燉十分鐘左右，關火裝盤。

小竅門

燉的時間看鍋裏的湯，湯少了就關火，不要太在意我的時間