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- “餄餎面（又叫合羅面、和撈麪、牀子面），是我國傳統的麪食之一,具有口感爽滑、製作簡單的特點。傳統的餄餎面主要是以蕎麥麪、高粱面、紅薯面等雜糧為主製作而成，而今餄餎面大都是採用小麥麪粉製作。”食材明細主料麪粉（1公斤）食鹽（10克）輔料海韋力增筋劑（5克）水（0.5公斤）鹹鮮（口味）煮（工...
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![餄餎面的做法的做法 餄餎面的做法/圖解（三） 餄餎面的做法怎麼做]( "餄餎面的做法的做法 餄餎面的做法/圖解（三） 餄餎面的做法怎麼做")
- “餄餎面（又叫合羅面、和撈麪、牀子面），是我國傳統的麪食之一,具有口感爽滑、製作簡單的特點。傳統的餄餎面主要是以蕎麥麪、高粱面、紅薯面等雜糧為主製作而成，而今餄餎面大都是採用小麥麪粉製作。”食材明細主料麪粉（1公斤）食鹽（10克）輔料海韋力增筋劑（5克）水（0.5公斤）葱香（口味）煮（工...
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![蕎麪餄餎怎麼做-蕎麪餄餎的做法]( "蕎麪餄餎怎麼做-蕎麪餄餎的做法")
- 食材明細主料鮮餄餎（500g）輔料蒜苗（1根）蒜末（2勺）酸辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蕎麪餄餎的做法步驟1、買剛壓出來的，新鮮。2、蒜苗，蒜末，幹辣椒放到蕎麪餄絡上面，油燒熱直接潑熟，再加鹽，生抽，香油，醋，拌勻即可忘記拍照了😃。3、想吃嗎😍特別爽口哦。...
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![黃瓜絲拌餄餎面怎麼做-黃瓜絲拌餄餎面的做法]( "黃瓜絲拌餄餎面怎麼做-黃瓜絲拌餄餎面的做法")
- 食材明細主料蕎麪餄餎面（適量）黃瓜（適量）輔料葱（適量）大蒜（適量）調料油（適量）鹽（適量）醋（適量）醬油（適量）辣椒粉（適量）蒜香（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）黃瓜絲拌餄餎面的做法步驟1、蕎麪餄餎面準備就緒。2、葱，蒜，黃瓜準備就緒。3、黃瓜去皮切絲放入餄餎面中。4、大蒜切碎末一同放入。5、再...
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![雜糧餄餎面的做法 北京風味兒“雜糧餄餎面” 雜糧餄餎面怎麼做]( "雜糧餄餎面的做法 北京風味兒“雜糧餄餎面” 雜糧餄餎面怎麼做")
- “過去，老北京有一道麪食叫做“壓餄餎面”。用的是一個長形木方，在上面的中間部位掏一個十釐米見方的方形通透深凹槽，下鑲一塊銅板，銅板上鑽有小的孔洞製作成的模具。模具上有一個木壓槓，槓上用榫卯形式固定一個和木槽大小的方杵，用的時候把模具架在開水鍋上，然後把麪糰放入木槽...
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![餄餎面的做法 餄餎面的做法（圖解） 餄餎面怎麼做]( "餄餎面的做法 餄餎面的做法（圖解） 餄餎面怎麼做")
- “餄餎面（又叫合羅面、和撈麪、牀子面），是我國傳統的麪食之一,具有口感爽滑、製作簡單的特點。傳統的餄餎面主要是以蕎麥麪、高粱面、紅薯面等雜糧為主製作而成，而今餄餎面大都是採用小麥麪粉製作。”食材明細主料麪粉（1000g）輔料海韋力增筋劑（5克）食鹽（10克）水（500g）鹹鮮（口味）煮（工藝）...
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![茄子臊子餄餎面怎麼做-茄子臊子餄餎面的做法]( "茄子臊子餄餎面怎麼做-茄子臊子餄餎面的做法")
- “面，不能總是用西紅柿雞蛋或者肉臊子當澆頭，今天換個花樣吧，用茄子和土豆配點五花肉做澆頭。傳銷買的苦蕎麪，貴的很，看見鬧心，得趕緊吃完，就做個苦蕎麪餄絡。”食材明細主料茄子（一個）土豆（2個小的）西紅柿（一個）苦蕎麪（一份）白麪（2份）輔料薑末（少許）花生油（少許）鹽（少許）料酒（少許）陳醋（少許）清淡（口...
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![素臊子蕎麪餄餎怎麼做-素臊子蕎麪餄餎的做法]( "素臊子蕎麪餄餎怎麼做-素臊子蕎麪餄餎的做法")
- 食材明細主料蕎麪餄餎（適量）豆芽（適量）豆腐（適量）番茄（適量）蒜薹（適量）輔料葱（適量）青蒜（適量）調料鹽（適量）油（適量）醬油（適量）油潑辣子（適量）五香粉（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）素臊子蕎麪餄餎的做法步驟1、蕎麪餄餎提前煮熟備用。2、豆芽，番茄，葱備用就緒。3、豆腐切丁備用。4、蒜薹切...
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![雜糧餄餎面的做法 白菜肉絲雜糧餄餎面 雜糧餄餎面怎麼做]( "雜糧餄餎面的做法 白菜肉絲雜糧餄餎面 雜糧餄餎面怎麼做")
- “俗話説，百菜不如白菜，白菜的營養豐富，富含維生素，粗纖維，吃了對人體有諸多的好處。還是春季的時候，有一次在地壇公園開生活用品展銷會，約上同事逛了一圈，買回了一個手工壓麪條機，買回來一直放在櫃子裏沒動，天氣涼了才想起來，這個季節正是大白菜下來的時候，就用大白菜做一個白菜雜糧...
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![素拌餄餎面怎麼做-素拌餄餎面的做法]( "素拌餄餎面怎麼做-素拌餄餎面的做法")
- “餄餎面自己製作安全放心，非常勁道有嚼頭，自己非常愛吃麪條，去買切面不放心，手擀麪太費事，充分利用麪包機和麪、餄餎面機壓面，適合我這種懶人制作，分享給大家。”食材明細主料金龍魚白麪（500克）雞蛋（2個）胡蘿蔔（1個）尖椒（2個）杏鮑菇（2個）油菜（100克）水（200克）輔料鹽（2克）面鹼（1克）辣椒油（3克）醬油（3...
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![尖椒榨菜餄餎面怎麼做-尖椒榨菜餄餎面的做法]( "尖椒榨菜餄餎面怎麼做-尖椒榨菜餄餎面的做法")
- “麪食是北方人比較喜歡的主食。在北方的各種麪食製作方面要屬山西陝西一帶所選用的原料最為廣泛，除常使用的小麥麪粉外，還有蕎麥麪粉、莜麥麪粉等，過去還使用榆皮面來配合粗糧製作麪食，現在已經很少見了。今天，再用幾款麪粉製作一道健康的雜糧餄餎面，叫做“尖椒榨菜餄餎面”，做...
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![餄餎面的做法 餄餎面的做法“圖解”怎樣做餄餎面 餄餎面怎麼做]( "餄餎面的做法 餄餎面的做法“圖解”怎樣做餄餎面 餄餎面怎麼做")
- “餄餎面（又叫合羅面、和撈麪、牀子面），是我國傳統的麪食之一,具有口感爽滑、製作簡單的特點。傳統的餄餎面主要是以蕎麥麪、高粱面、紅薯面等雜糧為主製作而成，而今餄餎面大都是採用小麥麪粉製作。”食材明細主料麪粉（1公斤）食鹽（10克）輔料海韋力增筋劑（5克）水（0.5公斤）鹹鮮（口味）煮（工...
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![蕎麥餄餎面怎麼做-蕎麥餄餎面的做法]( "蕎麥餄餎面怎麼做-蕎麥餄餎面的做法")
- “好吃的湯麪品種很多，餄餎面就是其中之一。餄餎面是一種中國北方晉冀魯豫陝五省的傳統特色麪食之一，製作者先將餄餎牀子架在鍋的正上方。將和好的蕎麥麪、高粱面（現多用小麥面）放在餄餎牀子（包含放面的漏孔）裏，並坐在槓桿上直接把面擠軋成長條（麪條狀）煮入鍋中。雖然晉冀魯豫陝都...
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![涼拌蕎麪餄餎怎麼做-涼拌蕎麪餄餎的做法]( "涼拌蕎麪餄餎怎麼做-涼拌蕎麪餄餎的做法")
- “陝西美食：涼拌蕎麪餄餎！一款家常麪食，屈爸最愛！多食粗糧有益健康，家常做法，供大家參考。”食材明細主料蕎麪（適量）麪粉（適量）鹼粉（適量）温水（適量）輔料鹽（適量）油（適量）油潑辣子（適量）韭菜（適量）蒜（適量）黃瓜（一根）醋（適量）生抽（適量）酸辣（口味）拌（工藝）一小時（耗時）普通（難度）涼拌蕎麪餄餎的做法步驟1、蕎麪...
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![莜麪餄餎怎麼做-莜麪餄餎的做法]( "莜麪餄餎怎麼做-莜麪餄餎的做法")
- “莜麪不含糖，可降血壓血脂，是糖尿病人飲食首選，常吃粗糧亦有益於身體健康”食材明細主料莜麪（800g）輔料豬肉末（50g）生抽（10ml）大葱（1段）鹽（8g）水（適量）東北酸菜（200g）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）莜麪餄餎的做法步驟1、莜麪用適量開水燙熟，燙到沒有乾麪即可2、稍涼即揉成麪糰，做成長劑...
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![餄餎面的做法 餄餎面的做法“圖解”壓餄餎 餄餎面怎麼做]( "餄餎面的做法 餄餎面的做法“圖解”壓餄餎 餄餎面怎麼做")
- “餄餎面（又叫合羅面、和撈麪、牀子面），是我國傳統的麪食之一,具有口感爽滑、製作簡單的特點。傳統的餄餎面主要是以蕎麥麪、高粱面、紅薯面等雜糧為主製作而成，而今餄餎面大都是採用小麥麪粉製作。”食材明細主料麪粉（1公斤）食鹽（10克）輔料海韋力增筋劑（5克）水（0.5公斤）鹹鮮（口味）煮（工...
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![芥末蕎麪餄餎怎麼做-芥末蕎麪餄餎的做法]( "芥末蕎麪餄餎怎麼做-芥末蕎麪餄餎的做法")
- “蕎麪餄餎分為熱的和涼的。熱的蕎麪餄餎是以蕎麪、羊肉、土豆、香菜等為主要食材製作的美食。是陝西省著名的傳統麪食小吃。涼的蕎麪餄餎是用芥末，黃瓜，大蒜等調料涼拌，芥末是必不可少的。炎炎夏日當然是吃涼拌的餄餎才解暑。”食材明細主料蕎麪餄餎（100克）輔料黃瓜（一根）調料...
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![餄餎面的做法 餄餎面的做法《圖解》 餄餎面怎麼做]( "餄餎面的做法 餄餎面的做法《圖解》 餄餎面怎麼做")
- “餄餎面（又叫合羅面、和撈麪、牀子面），是我國傳統的麪食之一,具有口感爽滑、製作簡單的特點。傳統的餄餎面主要是以蕎麥麪、高粱面、紅薯面等雜糧為主製作而成，而今餄餎面大都是採用小麥麪粉製作。”食材明細主料麪粉（1kg）食鹽（10g）輔料海韋力增筋劑（5g）水（0.5kg）原味（口味）其他（工藝）半...
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![山西面食－－餄餎怎麼做-山西面食－－餄餎的做法]( "山西面食－－餄餎怎麼做-山西面食－－餄餎的做法")
- “白麪加入1/4的玉米麪、或蕎麥麪、莜麪、高粱面、小米麪、黃豆麪，軟硬適中，裝入餄餎牀，水開擰壓麪條，開鍋2分鐘就熟，澆上滷吃，或先熗鍋放菜放水，開鍋擰壓麪條，湯吃也好。用吃餄餎的方法吃了許多種粗雜糧，吃得順溜、舒服。”食材明細主料白麪（適量）玉米麪（(或蕎麥麪、莜麪、高粱面、...
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![餄餎面的做法 餄餎面怎麼做-餄餎面的做法 餄餎面的做法(圖解）]( "餄餎面的做法 餄餎面怎麼做-餄餎面的做法 餄餎面的做法(圖解）")
- “餄餎面（又叫合羅面、和撈麪、牀子面），是我國傳統的麪食之一,具有口感爽滑、製作簡單的特點。傳統的餄餎面主要是以蕎麥麪、高粱面、紅薯面等雜糧為主製作而成，而今餄餎面大都是採用小麥麪粉製作。”食材明細主料麪粉（1000克）食鹽（10克）輔料海韋力增筋劑（5克）水（500克）其他（口味）煮（工...
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![豆麪餄餎怎麼做-豆麪餄餎的做法]( "豆麪餄餎怎麼做-豆麪餄餎的做法")
- “南方米北方面一直以來就是帶有很明顯的地域特色。餄餎又名河漏、河撈，是古老的麪食品種，是西北各地頗為傳統的特色麪食，是用一種專用工具“餄餎牀”壓制而成的（現在家庭用的已經不能叫“餄餎牀”了，只是一個手工壓面機而已）。今天介紹的豆麪餄餎，粗糧細做，一般是用豆麪和小麥粉...
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![青蒜炒蕎麪餄餎怎麼做-青蒜炒蕎麪餄餎的做法]( "青蒜炒蕎麪餄餎怎麼做-青蒜炒蕎麪餄餎的做法")
- “昨天壓的蕎麪餄餎沒有吃完，今用青蒜炒炒，特別好吃！青蒜濃郁，多食粗糧有益健康”食材明細主料蕎麪餄餎（適量）青蒜（適量）輔料油（適量）鹽（適量）五香粉（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）青蒜炒蕎麪餄餎的做法步驟1、蕎麪餄餎備用。2、青蒜改刀切末。3、炒鍋入油燒熱倒入青蒜末爆香...
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![家常餄餎面怎麼做-家常餄餎面的做法]( "家常餄餎面怎麼做-家常餄餎面的做法")
- “吃點雜糧”食材明細主料蕎麥麪粉（140克）小麥麪粉（60克）草菇（150克）青筍（100克）黑木耳（100克）葱（30克）青蒜（30克）輔料調和油（適量）鹽（少許）生抽（適量）剁椒醬（適量）微辣（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）家常餄餎面的做法步驟1、按7：3的比例準備蕎麥麪粉和小麥麪粉，混合均勻後，分次加入清水，先攪拌成雪...
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![餄餎面的做法的做法 餄餎面的做法（圖解）c 餄餎面的做法怎麼做]( "餄餎面的做法的做法 餄餎面的做法（圖解）c 餄餎面的做法怎麼做")
- “餄餎面（又叫合羅面、和撈麪、牀子面），是我國傳統的麪食之一,具有口感爽滑、製作簡單的特點。傳統的餄餎面主要是以蕎麥麪、高粱面、紅薯面等雜糧為主製作而成，而今餄餎面大都是採用小麥麪粉製作。”食材明細主料麪粉（1kg）輔料海韋力增筋劑（5g）食鹽（10g）水（0.5kg）微辣（口味）煮（工藝）廿分...
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![羊肉蕎麥麪餄餎怎麼做-羊肉蕎麥麪餄餎的做法]( "羊肉蕎麥麪餄餎怎麼做-羊肉蕎麥麪餄餎的做法")
- “蕎麪餄餎羊肉湯！死死活活相跟上！是句陝北順口溜，大意是表達男女情愛深長，像蕎麪餄餎和羊肉湯一樣非常搭配、不能分開。這是從小生長在陝北的石大姐告訴我的。熱情好客的石大姐邀我去她家吃陝北蕎麪餄餎，並表示親自制做，我便一陣風地跑去，推開石姐家門一股濃濃的羊肉味兒撲面而...
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味味甜
