自制松花蛋腸-松花蛋腸

“剝開松花蛋的皮看到蛋白上嵌着一朵朵松葉狀結晶花紋真的很漂亮很神奇
夏媽媽最愛吃松花蛋了買來的松花蛋腸裏面蛋的成分很少總是吃不過癮只要是家人愛吃的小夏就一定會學着去做······”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制松花蛋腸的做法步驟

• 1、鹽漬腸衣清洗掉表面鹽分一頭套在水龍頭上檢查是否有破漏的地方

• 2、腸衣一頭繫緊另一頭套在飲料瓶做的漏斗嘴上

• 3、一個松花蛋切碎和一個雞蛋用料理機打成泥狀

• 4、剩下的松花蛋切碎

• 5、雞蛋打入盆中打散

• 6、加入打好的松花蛋泥拌勻

• 7、加入切碎的松花蛋拌勻

• 8、加入胡椒粉鹽料酒拌勻

• 9、手握住瓶口緩緩倒入蛋液

• 10、灌好後繫緊用線把中間紮成段

• 11、鍋下邊放一個鍋蓖腸放在上面加入水沒過腸小火水開後再煮10分鐘

• 12、煮的過程必須小火準備一根針有脹氣的地方用針扎眼排氣

• 13、煮好的腸放鍋裏燜一會

• 14、取出晾涼切片熱天需要放冷藏保存

• 15、醬油醋蒜末辣椒油香菜葱絲胡蘿蔔絲少許香油調成汁沾食

• 16、松花蛋營養豐富味道鮮美但鹼性較大不宜多吃

• 17、我們在食用時加點醋調節酸鹼度

小竅門

1·如果不喜歡黑黑的顏色第3步可以省略
2·煮的時候一定要小火觀察脹氣的地方要及時排氣