松花蛋保質期

松花蛋就是我們平時吃的皮蛋，説起皮蛋有人喜歡，有人不喜歡，其實松花蛋也就是雞蛋醃製而成。大家都知道雞蛋不能長久的存放，放久了雞蛋就會壞掉。那麼松花蛋保質期有多長時間呢，是不是也像雞蛋一樣不能長久存放呢。

一、松花蛋保質期

沒有打開的松花蛋可以在20攝氏度以下保存3個月，如果是打開的松花蛋保質時間不超過2小時，所以打開的松花蛋要及時消費不能存放。

打開後的皮蛋，一定要在1~2小時內吃完，不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱裏留着下頓吃，否則易感染沙門氏桿菌。

沙門氏桿菌生長的適宜温度為20℃~37℃，它會與灰塵一起飄浮在空氣中，遇到適合的載體就迅速繁殖。皮蛋正是這樣一個載體，它能為沙門氏桿菌提供大量的營養，使細菌迅速繁殖，這種帶菌蛋食用後會引起中毒。值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱裏，低温也阻止不了細菌的大量繁殖，只是使其不太活躍而已。

沙門氏桿菌要在70℃~80℃下5分鐘後才會死亡。因此，皮蛋去殼後在高温下蒸5分鐘左右，或放進微波爐裏“轉一轉”，晾涼後再吃絲毫不影響口味，還相對安全。

如果吃皮蛋後出現腹痛、清水樣腹瀉、噁心、嘔吐等症狀，可先喝點糖鹽水(1：1的比例)控制病情，然後再去醫院。

 二、皮蛋放冰箱可以放多久

在超市包裝銷售的松花蛋蛋保質期大多標註180天的保質期，實際上這是很保守的數據，拋開口感口味的變化理論上松花蛋在常温不破損蛋殼的前提下，它的保質期不低於1年，正常的松花蛋從下光缸醃製到成熟需要60-70天的時間，出缸後放置30天風味達到最佳，時間長就會出現刺鼻的氨味。他外面包裹的泥對於保質期沒有任何影響。

三、松花蛋保質期有多久

如果松花蛋的皮已經剝開了，就趕緊食用吧，時間久了就會壞掉，剝開後保質期只有兩小時哦。

打開後的皮蛋，一定要在1-2小時內吃完，不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱裏留着下頓吃，否則易感染沙門氏桿菌。

沙門氏桿菌生長的適宜温度為20℃-37℃，它會與灰塵一起飄浮在空氣中，遇到適合的載體就迅速繁殖。

皮蛋正是這樣一個載體，它能為沙門氏桿菌提供大量的營養，使細菌迅速繁殖，這種帶菌蛋食用後會引起中毒。

值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱裏，低温也阻止不了細菌的大量繁殖，只是使其不太活躍而已。

松花蛋保質期不長，沒有打開的松花蛋可以在20攝氏度以下保存3個月，如果是打開的松花蛋保質時間不超過2小時，所以説大家吃松花蛋還是儘早吃完，不然放着放着就忘記了，還有，已經打開的皮蛋是需要及時吃完的不然容易感染細菌。