松花蛋的危害

許多人喜歡在冬季的時候喝皮蛋瘦肉粥，但是不知道松花蛋是有一定的危害，我們在下文中會解釋松花蛋的危害。如果你是“松花蛋一族”，那麼一定要了解松花蛋如果與一些食物同食就會引起身體不適，松花蛋吃多了會有害處，在生活中很多人都喜愛皮蛋瘦肉粥的口味，但是皮蛋這種美食雖然少吃沒事，但是，多吃卻對身體有一些壞的影響，那麼松花蛋的危害有哪些呢?下面就跟隨小編來具體看一下，相信大家會學到很多關於松花蛋的健康知識，廢話不多説，我們來看一下。

一.松花蛋的危害

1.鉛及其化合物含量超標的危害

皮蛋由工業硫酸銅醃製，以縮短醃製時間。使得皮蛋的製作週期縮短至一個月左右。由於工業硫酸銅往往含有鉛、砷、鎘等有毒有害元素，用於皮蛋加工，將導致食品重金屬含量超標，而毒皮蛋的危害也是由於重金屬含量超標導致的。

食品中鉛的含量必需小於0.6%(Pb計)，否則會產生毒副作用。鉛及其化合物通過皮膚吸收，有可能危害人體健康，特別會影響到造血系統、神經系統、腎臟、胃腸道、生殖系統、心血管、免疫與內分泌系統等，對於孕婦，還有可能影響胎兒的健康。

2.砷及其化合物含量超標的危害

砷及其化合物是公認的一級致癌物，長期食用危害極其的大，砷及其化合物中毒主要表現為末梢神經炎症，如四肢疼痛、行走困難、肌肉萎縮、頭髮變脆易脱落，皮膚色素高度沉着，甚至有可能轉變成皮膚癌。

3.鎘及其化合物含量超標的危害

金屬鎘的毒性很小，但鎘化合物屬劇毒，尤其是鎘的氧化物。鎘及其化合物主要對是心臟、肝臟、腎臟、骨骼肌及骨組織有損害，還有可能誘發高血壓、心臟擴張、早產兒死亡和肺癌。

4.汞及其化合物含量超標的危害 

汞是有毒金屬，在任何情況下都是不允許被用來在食品中添加的，但是間接導致汞及其化合物含量超標的事件也是屢見不鮮。 

如果長期使用此類產品，汞及其化合物都可以穿過皮膚的屏障進入機體所有的器官和組織，對身體造成傷害，尤其是對腎臟、肝臟和脾臟的傷害最大，從而破壞酶系統的活性，使蛋白凝固，組織壞死，產生易疲勞、乏力、嗜睡、淡漠、情緒不穩、頭痛、頭暈、震顫等症狀，同時還會伴有血紅蛋白含量及紅細胞、白細胞數降低，肝臟受損等。

 雖然有規定要用食品級的硫酸銅，可是沒有企業做這方面的認定，政府也沒有認定，所以現在基本上用的都是工業級的硫酸銅。不僅毒皮蛋對人體有害，而且一般的皮蛋吃多了也會導致重金屬超標，因此基於我國目前皮蛋的生產現狀而言，還是少吃為好。

松花蛋是我們生活中可以常見到的一種食物，它製作過程需要用到石灰等一些鹼性物質，所以松花蛋中會含有一些鹼性物質而且含有一定鉛含量，這也藴藏了松花蛋的危害，例如鉛、砷、鎘、汞以及含有這些金屬元素的化合物含量超標。雖然松花蛋有自身一定的營養，能瀉熱去火，對眼疾和牙疼這些症狀有一定的治療效果，但松花蛋不宜多食，作為一個吃貨的你，在食用的時候注意一定的食用量，同時，也要注意一些與皮蛋同時食用產生副作用的食品。

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